Как филировать апельсины

Альсины — это источник витамина С. Один средний апельсин полностью покрывает суточную потребность человека в этом витамине. Цитрус также содержит большое количество аспарагиновой кислоты, которая помогает справиться с физическим и психическим истощением.

Читать далее

Шоколадная глазурь

Сегодня мы приготовим шоколадную глазурь, которая намного нежнее и тоньше глазури приготовленной из обычной шоколадной плитки. К тому же данный рецепт сэкономит средства и даст гарантированно стабильный результат.

Читать далее

Крем чиз из Маскарпоне

Крем чиз из Маскарпоне или любого другого сливочного сыра — это золотая современная классика в кондитерском деле. Во-первых это очень вкусный крем. Во-вторых сам сыр уже является кремом и поэтому его следует только подчеркнуть.

Читать далее

Крем «Рафаэлло» с малиной

Важный момент в приготовлении крема Рафаэлло — сохранение спокойствия. Шоколад растопи в микроволновке используя пластиковую посуду. Такой способ мне нравится тем, что шоколад не перегревается и не сворачивается. Пластиковая посуда нагревается медленнее, а остывает быстрее металлической.

Читать далее

Глазурь для рисования (айсинг)

Данный рецепт глазури идеален для контурного рисования. Такая глазурь наносится при помощи кондитерского мешка или корнетика. А базовая основа глазури идеально подходит для склеивания пряничных деталей, например при сборке пряничной избушки.

Читать далее

Шоколадный грильяж

И хотя грильяж — чисто французский десерт, я предпочитаю верить, что его придумала Шахеризада для царя Шахрияра. А поскольку не существует единой правдивой истории и одного главного рецепта, предлагаю придумать свой — уникальный и никем ещё не испробованный вариант.

Читать далее