«Ледяной домик» — это чизкейк похожий на сказочную избушку. Очень простые ингредиенты и понятные вкусы, сочетаясь, подкупают своей простотой и гармонией. Чизкейк без выпечки «Ледяной домик» — это бисквитное рассыпчатое печенье, ванильный творожный крем и ванильный крем с добавлением какао.

Тесто за несколько часов полностью пропитывается и ты с лёгкостью сможешь красиво его нарезать, так как торт совершенно не крошится.

Если ты захочешь использовать творог в ведёрке из супермаркета, отбрось его сначала на марлю и оставь на ночь в подвешенном состоянии, чтобы избавиться от лишней влаги. Не используй плотное песочное печенье и тем более не смачивай его в молоке!

Какой бы не получилась избушка при формировании, а на это может влиять много факторов: длина и ширина печенья, величина бананов, толщина слоя крема, ты можешь всё подправить, если тебе не нравится её форма.

Я, например, предпочитаю делать дополнительную «крышу», а не оставлять домик плоским. Именно поэтому, рекомендую тебе покупать продукты с небольшим излишком.

Два слова о декоре. Это моя любимая часть приготовления любого десерта. Серебреные бусины, белые сахарные розочки, ажурная корона и много «снега» из кокосовых хлопьев.

АвторВиктория Данишевская

Ингредиенты

Ингредиенты для творожной массы:
 750 г измельчённого творога
 6 ст. л. просеянной сахарной пудры
 1 ч. л. ванильного экстракта
 100 г сливочного масла
 5 ст. л. сухого молока
 2 ст. л. просеянного какао
Ингредиенты для шоколадной глазури:
 110 мл сливок 30% жирности
 100 г чёрного шоколада
Ингредиенты для основы:
 200 г (или около 40 шт) песочного печенья
 2 шт. небольших банана
 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
 50 г кокосовой стружки

Выход1 Порция
Подготовка10 минутПриготовление25 минутОбщее время35 минут

1

Ингредиенты для приготовления чизкейка без выпечки "Ледяная хатка".

Ингредиенты для приготовления чизкейка без выпечки

2

На алюминиевой фольге разложи первый слой печенья. Пять рядов в ширину и три в высоту.

Первый слой печенья на фольге для приготовления чизкейка без выпечки

3

Сливочное масло растопи и остуди. Творог комнатной температуры измельчи при помощи погружного блендера или трижды протри через сито.

Перетёртый творог для приготовления чизкейка без выпечки

4

Взбей на средней скорости измельчённый творог с сухим молоком, сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Сделай скорость меньше и постепенно, при помощи столовой ложкой влей в творожный крем охлаждённое сливочное масло.

Протёртый творог в чаше миксера с добавлением сахарной пудры и масла для приготовления чизкейка без выпечки

5

Готовую творожную массу раздели на две части. 2/3 белой крема оставь белой, а в 1/3 добавь какао и перемешай до получения однородного состояния.

Творожный крем разделённый на две части, в одну часть добавлено какао

6

Два творожных крема готовы. Пропорция: 1/3 шоколадного и 2/3 части белых крема.

Белая и шоколадная творожная масса для приготовления чизкейка без выпечки

7

Шоколадный творожный крем нанеси на первый слой подготовленного печенья и в таком же порядке размести поверх крема второй ряд печенья.

Два слоя печенья и шоколадный творожный крем длячизкейка без выпечки

8

Половину белого крема нанеси ровным слоем поверх второго ряда печенья. Вдоль посредине выложи бананы. Аккуратно, при помощи фольги подними края торта и сформируй треугольную форму торта.

Второй слой печенья, белый творожный крем и бананы

9

Если бананы оказались слишком крупными и высоты печенья недостаточно, постарайся не прилагать слишком много усилий. Оставшуюся 1/3 часть белого творожного крема распредели вдоль чизкейка прикрывая бананы. Сформируй ножом треугольную вершину и приклей с обеих сторон печенье, создавая, тем самым, "крышу" хатки. Накрой подготовленный чизкейк фольгой и оставь в холодильнике на несколько часов, чтобы он хорошо охладился.

Сформированный треугольный чизкейк без выпечки в форме избы

10

Для приготовления шоколадной глазури молоко доведи почти до кипения и залей ним поломанную на кусочки плитку шоколада. Аккуратно, потихоньку размешивай венчиком подтаявший шоколад до получения однородной и блестящей шоколадной глазури. Охлаждённый чизкейк установи на решётку и полей со всех сторон очень тёплой, послушно льющейся глазурью.

Чизкейк без выпечки покрыт шоколадным ганашем

11

Пока глазурь не застыла, обильно посыпь верх и бока чизкейка сухой кокосовой стружкой. Поставь готовый чизкейк в холодильник до застывания глазури. Перед подачей торт нужно порционно нарезать и по желанию задекорировать.

Готовый чизкейк посыпан кокосовой стружкой и охлаждён

Ингредиенты

Ингредиенты для творожной массы:
 750 г измельчённого творога
 6 ст. л. просеянной сахарной пудры
 1 ч. л. ванильного экстракта
 100 г сливочного масла
 5 ст. л. сухого молока
 2 ст. л. просеянного какао
Ингредиенты для шоколадной глазури:
 110 мл сливок 30% жирности
 100 г чёрного шоколада
Ингредиенты для основы:
 200 г (или около 40 шт) песочного печенья
 2 шт. небольших банана
 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
 50 г кокосовой стружки

Инструкции по приготовлению

1

Ингредиенты для приготовления чизкейка без выпечки "Ледяная хатка".

Ингредиенты для приготовления чизкейка без выпечки

2

На алюминиевой фольге разложи первый слой печенья. Пять рядов в ширину и три в высоту.

Первый слой печенья на фольге для приготовления чизкейка без выпечки

3

Сливочное масло растопи и остуди. Творог комнатной температуры измельчи при помощи погружного блендера или трижды протри через сито.

Перетёртый творог для приготовления чизкейка без выпечки

4

Взбей на средней скорости измельчённый творог с сухим молоком, сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Сделай скорость меньше и постепенно, при помощи столовой ложкой влей в творожный крем охлаждённое сливочное масло.

Протёртый творог в чаше миксера с добавлением сахарной пудры и масла для приготовления чизкейка без выпечки

5

Готовую творожную массу раздели на две части. 2/3 белой крема оставь белой, а в 1/3 добавь какао и перемешай до получения однородного состояния.

Творожный крем разделённый на две части, в одну часть добавлено какао

6

Два творожных крема готовы. Пропорция: 1/3 шоколадного и 2/3 части белых крема.

Белая и шоколадная творожная масса для приготовления чизкейка без выпечки

7

Шоколадный творожный крем нанеси на первый слой подготовленного печенья и в таком же порядке размести поверх крема второй ряд печенья.

Два слоя печенья и шоколадный творожный крем длячизкейка без выпечки

8

Половину белого крема нанеси ровным слоем поверх второго ряда печенья. Вдоль посредине выложи бананы. Аккуратно, при помощи фольги подними края торта и сформируй треугольную форму торта.

Второй слой печенья, белый творожный крем и бананы

9

Если бананы оказались слишком крупными и высоты печенья недостаточно, постарайся не прилагать слишком много усилий. Оставшуюся 1/3 часть белого творожного крема распредели вдоль чизкейка прикрывая бананы. Сформируй ножом треугольную вершину и приклей с обеих сторон печенье, создавая, тем самым, "крышу" хатки. Накрой подготовленный чизкейк фольгой и оставь в холодильнике на несколько часов, чтобы он хорошо охладился.

Сформированный треугольный чизкейк без выпечки в форме избы

10

Для приготовления шоколадной глазури молоко доведи почти до кипения и залей ним поломанную на кусочки плитку шоколада. Аккуратно, потихоньку размешивай венчиком подтаявший шоколад до получения однородной и блестящей шоколадной глазури. Охлаждённый чизкейк установи на решётку и полей со всех сторон очень тёплой, послушно льющейся глазурью.

Чизкейк без выпечки покрыт шоколадным ганашем

11

Пока глазурь не застыла, обильно посыпь верх и бока чизкейка сухой кокосовой стружкой. Поставь готовый чизкейк в холодильник до застывания глазури. Перед подачей торт нужно порционно нарезать и по желанию задекорировать.

Готовый чизкейк посыпан кокосовой стружкой и охлаждён

Чизкейк без выпечки «Ледяной домик»

Поставь оценку рецепту:

Средний рейтинг / 5. Всего голосов:

(Посещено 841 раз, 1 визитов сегодня)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
  • 5
  •  
  • 2
  • 4
  •  
  •  

Прокомментируй рецепт

Ваш e-mail не будет опубликован.