Чизкейк без выпечки с гомогенизированными ванильными творожками и Рикоттой, заполненный свежей клубникой и залитый клубничным желе — это настоящее летнее спасение от жары. Вкуснейший десерт, который ты приготовишь без особого инвентаря и в практически на одном дыхании.

Невероятно лёгкая текстура, свежесть летних ягод и тающее во рту желе делают десерт праздником выходного дня и желанным угощением на любом празднике.

Галетное печенье с какао и сыр Рикотта идеально подходят к клубничному вкусу и ванильным творожкам. Стоит заметить, что ягоды клубники могут быть заменены на любые сезонные ягоды, например, на малину, голубику, ежевику или вишню.

Также обращаю внимание на процесс заливки верха десерта клубничным желе. Рекомендую заливать постепенно, несколькими слоями. Каждый залитый слой охлаждать в холодильнике до плотной стабилизации, тогда ягоды клубники не всплывают и верх десерта остаётся максимально прозрачным.

АвторВиктория Данишевская

Ингредиенты

Ингредиенты для основы чизкейка:
 200 г печенья типа "Мария"
 2 ст. л. какао
 60 г растительного маргарина (без холестерина)
Ингредиенты для чизкейка:
 600 г детского ванильного гомогенизированного творожка
 250 г рикотты
 200 мл сливок 30% жирности
 1 ч. л. ванильного экстракта
 4 ст. л. сахарной пудры
 3 ст. л. желатина
 ½ стак. горячей воды
Ингредиенты для верхнего слоя десерта:
 2 упак. клубничного желе
 600 мл горячей воды
 550 г свежей клубники

Выход1 Порция
Подготовка10 минутПриготовление20 минутОбщее время30 минут

1

Для приготовления клубничного чизкейка без выпечки тебе понадобятся такие ингредиенты: галетное печенье типа "Мария", кака-порошок, горячая вода, растительный маргарин или сливочное масло, клубника, клубничное желе, сахарная пудра, ванильный экстракт, сыр Рикотта, детский гомогенизированный творожок, желатин и свежая клубника.

Ингредиенты для приготовления клубничного чизкейка без выпечки.

2

В блендере равномерно измельчи галетное печенье.

Измельчённое в блендере печенье.

3

В половине стакана горячей воды раствори желатин и охлади.

Растворённый в горячей воде желатин.

4

В 600 мл горячей воды раствори 2 упаковки клубничного желе и охлади.

Клубничное желе растворённое в горячей воде.

5

К измельчённому печенью добавь какао и растопленное масло, тщательно перемешай. Если масса остаётся очень сухой немного увеличь количество масла. Также для вязкости можно добавить горсть измельчённых фиников.

Растопленное масло и смешанное с какао измельчённое печенье.

6

Дно формы для тортов диаметром 26 см выстели пекарской бумагой, а разъёмные бока формы обмотай фольгой или пищевой плёнкой. На дно формы выложи тесто из печенья и плотно утрамбуй. Поставь форму в холодильник для охлаждения.

Плотно утрамбованное печенье на дне формы.

7

Сливки взбей до плотных пиков. В отдельной посуде смешай детские творожки, Рикотту, сахарную пудру, ванильный экстракт. В творожную массу аккуратно добавь взбитые сливки и перемешай. Тонкой струйкой влей остывший растворённый желатин и перемешай до получения однородной массы.

Смешанные в миске творог, рикотта, ванильный экствракт, сахарная пудра и взбитые сливки с добавлением остывшего желатина.

8

Массу чизкейка перелей на охлаждённую основу из печенья.

Форма для торта заполненная чизкейком.

9

Вымытую, сухую клубнику без плодоножек разрежь пополам и выложи половинки срезом вниз на творожную массу. Ягоды слегка вдавливай в чизкейк.

Нарезанные половинки клубники уложенные поверх чизкейка.

10

Залей верх чизкейка остывшим клубничным желе. Поставь подготовленный чизкейк в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь.

Чизкейк залитый клубничным желе.

11

Готовый чизкейк нарезанный порционно.

Готовый клубничный чизкейк без выпечки в разрезе.

Ингредиенты

Ингредиенты для основы чизкейка:
 200 г печенья типа "Мария"
 2 ст. л. какао
 60 г растительного маргарина (без холестерина)
Ингредиенты для чизкейка:
 600 г детского ванильного гомогенизированного творожка
 250 г рикотты
 200 мл сливок 30% жирности
 1 ч. л. ванильного экстракта
 4 ст. л. сахарной пудры
 3 ст. л. желатина
 ½ стак. горячей воды
Ингредиенты для верхнего слоя десерта:
 2 упак. клубничного желе
 600 мл горячей воды
 550 г свежей клубники

Инструкции по приготовлению

1

Для приготовления клубничного чизкейка без выпечки тебе понадобятся такие ингредиенты: галетное печенье типа "Мария", кака-порошок, горячая вода, растительный маргарин или сливочное масло, клубника, клубничное желе, сахарная пудра, ванильный экстракт, сыр Рикотта, детский гомогенизированный творожок, желатин и свежая клубника.

Ингредиенты для приготовления клубничного чизкейка без выпечки.

2

В блендере равномерно измельчи галетное печенье.

Измельчённое в блендере печенье.

3

В половине стакана горячей воды раствори желатин и охлади.

Растворённый в горячей воде желатин.

4

В 600 мл горячей воды раствори 2 упаковки клубничного желе и охлади.

Клубничное желе растворённое в горячей воде.

5

К измельчённому печенью добавь какао и растопленное масло, тщательно перемешай. Если масса остаётся очень сухой немного увеличь количество масла. Также для вязкости можно добавить горсть измельчённых фиников.

Растопленное масло и смешанное с какао измельчённое печенье.

6

Дно формы для тортов диаметром 26 см выстели пекарской бумагой, а разъёмные бока формы обмотай фольгой или пищевой плёнкой. На дно формы выложи тесто из печенья и плотно утрамбуй. Поставь форму в холодильник для охлаждения.

Плотно утрамбованное печенье на дне формы.

7

Сливки взбей до плотных пиков. В отдельной посуде смешай детские творожки, Рикотту, сахарную пудру, ванильный экстракт. В творожную массу аккуратно добавь взбитые сливки и перемешай. Тонкой струйкой влей остывший растворённый желатин и перемешай до получения однородной массы.

Смешанные в миске творог, рикотта, ванильный экствракт, сахарная пудра и взбитые сливки с добавлением остывшего желатина.

8

Массу чизкейка перелей на охлаждённую основу из печенья.

Форма для торта заполненная чизкейком.

9

Вымытую, сухую клубнику без плодоножек разрежь пополам и выложи половинки срезом вниз на творожную массу. Ягоды слегка вдавливай в чизкейк.

Нарезанные половинки клубники уложенные поверх чизкейка.

10

Залей верх чизкейка остывшим клубничным желе. Поставь подготовленный чизкейк в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь.

Чизкейк залитый клубничным желе.

11

Готовый чизкейк нарезанный порционно.

Готовый клубничный чизкейк без выпечки в разрезе.

Клубничный чизкейк без выпечки

Поставь оценку рецепту:

Средний рейтинг / 5. Всего голосов:

(Посещено 1 233 раз, 3 визитов сегодня)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  • 1
  • 1
  •  

Прокомментируй рецепт

Ваш e-mail не будет опубликован.