Пора года — клубника! А как ещё можно назвать время яркого и сочного ягодного наслаждения?! Жаркие дни сами нашёптывают новые рецепты, основанные на легких и свежих продуктах: йогурты, творожки, ягодные муссы, кристально прозрачные желе!

Клубничный чизкейк с рубиновым желе, как всегда, по традиции, без выпечки. Никаких изнурительных ожиданий у раскалённой духовки. Тесто без сливочного, только ореховым маслом. Минимум холестерина. И огромная порция чудесных клубничных витаминов.

Но самым красивым элементом чизкейка остаётся прозрачный рубиновый верх десерта. Секрет заключается в том, что желе заливаем постепенно в два приёма.

АвторВиктория Данишевская

Ингредиенты

Ингредиенты для основы:
 200 г печенья типа "Мария"
 100 г любых орехов (у меня микс из миндальных, лесных, кешью и грецких)
 80 г орехового масла
 80 г крема из какао
 45 мл тёплой кипячёной воды
Ингредиенты для нижнего творожного слоя:
 1 кг измельчённого творога из ведёрка
 2 ст. л. сахарной пудры
 36 г желатина
 100 мл горячей воды
Ингредиенты для второго йогуртного слоя:
 500 г натурального йогурта
 500 г клубники
 3 упак. клубничного желе
Ингредиенты для верха чизкейка:
 500 г клубники
 2 упак. клубничного желе
 600 мл горячей воды

Выход1 Порция

1

Подготовь ингредиенты для приготовления клубничного чизкейка с рубиновым желе без выпечки. Для этого тебе понадобиться: творог из ведёрка, натуральный или греческий йогурт, микс орехов, печенье типа "Мария", клубничное желе, горячая вода, ореховое масло, крем из какао, клубника и желатин.

Ингредиенты для приготовления клубничного чизкейка с рубиновым желе без выпечки: творог, печенье, ореховое масло, крем какао, клубника, орехи, вода, жнлатин, клубничное желе, йогурт.

2

Желатин раствори в горячей воде до исчезновения крупинок. Охлади до комнатной температуры.

Растворённый желатин.

3

Измельчи в блендере печенье и орехи. В глубокой тарелке при помощи микроволновой печи, размягчи ореховое масло и крем какао. Смешай все ингредиенты. Если тесто не собирается в ком, добавь 45 мл тёплой воды и ещё раз перемешай.

Измельчённое печенье и размягчённое ореховое масло с кремом какао.

4

Бока формы размером 25Х29 см обложи пекарской бумагой. На дно формы равномерно выложи тесто и плотно его утрамбуй.

Противень устеленный пекарской бумагой и выложенной на дне основы для чизкейка.

5

В кастрюльке с утолщённым дном измельчи клубнику при помощи погружного блендера. Добавь клубничное желе и на среднем огне при постоянном помешивании доведи желе до кипения. Сними с огня и охлади.

Сваренный клубничный джем.

6

В широкой миске смешай измельчённый творог из ведёрка с сахарной пудрой. При постоянном подмешивании влей в творог малыми частями охлаждённый желатин и тщательно перемешай.

Творог с сахарной пудрой и желатином.

7

Однородную творожную массу перелей на охлаждённую основу чизкейка и разровняй лопаткой. Поставь форму с чизкейком в холодильник для застывания.

Творожная масса на основе чизкейка.

8

Тем временем вылей в широкую миску йогурт и добавь понемногу охлаждённый клубничный джем-желе. Тщательно перемешай ягодный мусс. Перелей мусс на охлаждённый чизкейк, разровняй лопаткой и поставь в холодильник до лёгкого застывания.

Клубничный джем-желе с йогуртом.

9

Клубнику вымой, обсуши и сними плодоножки. Разрежь каждую ягоду на четыре, а может быть и больше частей.

Нарезанная дольками клубника.

10

Выложи на ещё не застывшее йогуртовое желе клубничные дольки. Снова поставь десерт в холодильник для застывания.

Клубника в йогуртовом муссе.

11

Клубничное желе раствори в 600 мл горячей воды и охлади.

Растворённое клубничное желе.

12

При помощи столовой ложки аккуратно залей тонкий слой желе и поставь в холодильник.

Верх чизкейка залитый клубничным желе.

13

Когда желе застынет, вылей оставшееся желе и поставь в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь.

Второй слой желе.

14

Готовый чизкейк в разрезе.

Готовый чизкейк в разрезе.

Ингредиенты

Ингредиенты для основы:
 200 г печенья типа "Мария"
 100 г любых орехов (у меня микс из миндальных, лесных, кешью и грецких)
 80 г орехового масла
 80 г крема из какао
 45 мл тёплой кипячёной воды
Ингредиенты для нижнего творожного слоя:
 1 кг измельчённого творога из ведёрка
 2 ст. л. сахарной пудры
 36 г желатина
 100 мл горячей воды
Ингредиенты для второго йогуртного слоя:
 500 г натурального йогурта
 500 г клубники
 3 упак. клубничного желе
Ингредиенты для верха чизкейка:
 500 г клубники
 2 упак. клубничного желе
 600 мл горячей воды

Инструкции по приготовлению

1

Подготовь ингредиенты для приготовления клубничного чизкейка с рубиновым желе без выпечки. Для этого тебе понадобиться: творог из ведёрка, натуральный или греческий йогурт, микс орехов, печенье типа "Мария", клубничное желе, горячая вода, ореховое масло, крем из какао, клубника и желатин.

Ингредиенты для приготовления клубничного чизкейка с рубиновым желе без выпечки: творог, печенье, ореховое масло, крем какао, клубника, орехи, вода, жнлатин, клубничное желе, йогурт.

2

Желатин раствори в горячей воде до исчезновения крупинок. Охлади до комнатной температуры.

Растворённый желатин.

3

Измельчи в блендере печенье и орехи. В глубокой тарелке при помощи микроволновой печи, размягчи ореховое масло и крем какао. Смешай все ингредиенты. Если тесто не собирается в ком, добавь 45 мл тёплой воды и ещё раз перемешай.

Измельчённое печенье и размягчённое ореховое масло с кремом какао.

4

Бока формы размером 25Х29 см обложи пекарской бумагой. На дно формы равномерно выложи тесто и плотно его утрамбуй.

Противень устеленный пекарской бумагой и выложенной на дне основы для чизкейка.

5

В кастрюльке с утолщённым дном измельчи клубнику при помощи погружного блендера. Добавь клубничное желе и на среднем огне при постоянном помешивании доведи желе до кипения. Сними с огня и охлади.

Сваренный клубничный джем.

6

В широкой миске смешай измельчённый творог из ведёрка с сахарной пудрой. При постоянном подмешивании влей в творог малыми частями охлаждённый желатин и тщательно перемешай.

Творог с сахарной пудрой и желатином.

7

Однородную творожную массу перелей на охлаждённую основу чизкейка и разровняй лопаткой. Поставь форму с чизкейком в холодильник для застывания.

Творожная масса на основе чизкейка.

8

Тем временем вылей в широкую миску йогурт и добавь понемногу охлаждённый клубничный джем-желе. Тщательно перемешай ягодный мусс. Перелей мусс на охлаждённый чизкейк, разровняй лопаткой и поставь в холодильник до лёгкого застывания.

Клубничный джем-желе с йогуртом.

9

Клубнику вымой, обсуши и сними плодоножки. Разрежь каждую ягоду на четыре, а может быть и больше частей.

Нарезанная дольками клубника.

10

Выложи на ещё не застывшее йогуртовое желе клубничные дольки. Снова поставь десерт в холодильник для застывания.

Клубника в йогуртовом муссе.

11

Клубничное желе раствори в 600 мл горячей воды и охлади.

Растворённое клубничное желе.

12

При помощи столовой ложки аккуратно залей тонкий слой желе и поставь в холодильник.

Верх чизкейка залитый клубничным желе.

13

Когда желе застынет, вылей оставшееся желе и поставь в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь.

Второй слой желе.

14

Готовый чизкейк в разрезе.

Готовый чизкейк в разрезе.

Клубничный чизкейк с рубиновым желе

Поставь оценку рецепту:

Средний рейтинг / 5. Всего голосов:

(Посещено 239 раз, 2 визитов сегодня)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Прокомментируй рецепт

Ваш e-mail не будет опубликован.