Сырники или творожники ассоциируются с домашним уютом и самым полезным десертом по версии мам и бабушек. Для того, чтобы вызвать к сырникам новый интерес, предлагаю замечательный рецепт с начинкой из сухофруктов.

Немного больше ингредиентов и потраченного времени, зато никто из домашних не узнает в новом блюде простых творожников. Замени скучные лепешки на аппетитные бочонки с сюрпризом и у тебя готов домашний праздник!

Особенность рецепта в том, чтобы творог не было слишком мокрым и мелко перетёртым и жирным, так как бочонки не будут держать форму. Но даже если тесто слишком жидкое, добавь чуть больше муки.

Вопрос сладости индивидуален. Мои сырники не очень сладкие. Можно вообще заменить сахар подсластителем или полить готовые сырники мёдом, сиропом или сгущенным молоком. Начинки могут быть посвящены сезонным фруктам и ягодам. Особенно вкусно получается с тыквенной или яблочной начинкой.

Предлагаю также заменить начинку на пирожковую. Например, яйцо с луком или зелень с чесноком. Тогда в творожную массу вообще не нужно добавлять сахар, а для соуса использовать майонез, овощную сальсу или сметану.

Очень важно перед приготовлением дать тесту хорошо настояться. Я оставляю на 30-60 минут, но если хочешь получить наилучший результат, оставь тесто в холодильнике на всю ночь. Клейковина муки очень хорошо соединится с творожной массой и станет эластичной, а сырники мягкими.

Подавать ли сырники на завтрак или ужин, горячими или холодными — дело вкуса. Важно, делать все творожники с разными наполнителями, сохраняя интригу и соревновательность за столом.

АвторВиктория Данишевская

Ингредиенты

 800 г творога
 2 шт. яйца
 6 ст. л. муки
 100 г сахарной пудры
 1 пак. ванильного сахара
 15 шт. кураги
 20 шт. чернослива
 100 мл растительного масла
 130 г муки для работы

Выход1 Порция
Подготовка5 минутПриготовление25 минутОбщее время30 минут

1

Ингредиенты для приготовления сырников с начинкой: полужирный творог, яйца, сахар или сахарная пудра, ванильный сахар, мука, чернослив, курага, растительное масло.

Ингредиенты для приготовления сырников с начинкой: творог, яйца, сахарная пудра, ванильный сахар, растительное масло, мука, чернослив, курага.

2

Заранее подготовь сухофрукты. Отдельно залей горячей водой чернослив и курагу, оставь для набухания на 40 минут. Слей воду и нарежь сухофрукты мелким кубиком.

Пропаренные и нарезанные мелким кубиком чернослив и курага.

3

Разомни картофелемялкой или протри сквозь сито творог. Добавь в творог яйца, сахарную пудру или сахар, ванильный сахар и муку. Тщательно вымешай творожную массу и поставь в холодильник на 30 минут.

Протертый или размятый творог смешанный с яйцами, ванильным сахаром, сахарной пудрой и мукой.

4

На широкую тарелку или блюдо насыпь горкой стакан муки. Набирая ложкой творожную массу опускай её в муку и формируй лепешки размером около 6 см.

Формирование творожных лепешек при помощи муки

5

На середину каждой лепёшки выложи начинку из чернослива и кураги. Соедини все края сырника и сформируй шарики.

Творожные лепешки с выложенной на них начинкой из кураги и чернослива.

6

На разделочной доске из шариков сформируй сырники в форме бочоночков. Подровняй боковые основания изделий.

Сформированные из сырных колобков вытянутые цилиндры.

7

Обжаривай сырники на разогретом растительном масле на среднем огне. Обжарь сначала все боковые стороны, а в конце подрумянь основания. Готовые сырники выложи на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. При подаче можно посыпать сахарной пудрой, полить сметаной, джемом или сиропом.

Обжаренные со всех сторон на растительном масле сырники. Готовые сырники с начинкой в разрезе

Ингредиенты

 800 г творога
 2 шт. яйца
 6 ст. л. муки
 100 г сахарной пудры
 1 пак. ванильного сахара
 15 шт. кураги
 20 шт. чернослива
 100 мл растительного масла
 130 г муки для работы

Инструкции по приготовлению

1

Ингредиенты для приготовления сырников с начинкой: полужирный творог, яйца, сахар или сахарная пудра, ванильный сахар, мука, чернослив, курага, растительное масло.

Ингредиенты для приготовления сырников с начинкой: творог, яйца, сахарная пудра, ванильный сахар, растительное масло, мука, чернослив, курага.

2

Заранее подготовь сухофрукты. Отдельно залей горячей водой чернослив и курагу, оставь для набухания на 40 минут. Слей воду и нарежь сухофрукты мелким кубиком.

Пропаренные и нарезанные мелким кубиком чернослив и курага.

3

Разомни картофелемялкой или протри сквозь сито творог. Добавь в творог яйца, сахарную пудру или сахар, ванильный сахар и муку. Тщательно вымешай творожную массу и поставь в холодильник на 30 минут.

Протертый или размятый творог смешанный с яйцами, ванильным сахаром, сахарной пудрой и мукой.

4

На широкую тарелку или блюдо насыпь горкой стакан муки. Набирая ложкой творожную массу опускай её в муку и формируй лепешки размером около 6 см.

Формирование творожных лепешек при помощи муки

5

На середину каждой лепёшки выложи начинку из чернослива и кураги. Соедини все края сырника и сформируй шарики.

Творожные лепешки с выложенной на них начинкой из кураги и чернослива.

6

На разделочной доске из шариков сформируй сырники в форме бочоночков. Подровняй боковые основания изделий.

Сформированные из сырных колобков вытянутые цилиндры.

7

Обжаривай сырники на разогретом растительном масле на среднем огне. Обжарь сначала все боковые стороны, а в конце подрумянь основания. Готовые сырники выложи на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. При подаче можно посыпать сахарной пудрой, полить сметаной, джемом или сиропом.

Обжаренные со всех сторон на растительном масле сырники. Готовые сырники с начинкой в разрезе

Сырники с начинкой

Поставь оценку рецепту:

Средний рейтинг / 5. Всего голосов:

(Посещено 65 раз, 1 визитов сегодня)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Прокомментируй рецепт

Ваш e-mail не будет опубликован.