По простоте и вкусу сочетанию малины с сыром Маскарпоне я отдаю пальму первенства! Пожалуй нет более удачного сочетания сыра и ягод, чем Маскарпоне и малина, возможно только Пармезан и виноград. Уверена также, что этот десерт можно изменить, добавив вместо сыра сливки.

Многие, кто пробовал этот десерт утверждали, что стоит протереть малину сквозь сито, чтобы избавится от мелких жёстких косточек. Тогда мусс был бы сплошным розовым облачком. Но я этого не делаю, так как главным акцентом оставляю натуральность и природный декор.

Маскарпоне с малиной можно подавать как охлаждённый десерт, так и замороженный. Думаю, что с приходом лета, так оно и будет.

АвторВиктория Данишевская

Ингредиенты

Ингредиенты для основы:
 100 г бисквитного печенья Савоярди
Ингредиенты для мусса:
 250 г свежей или замороженной малины
 200 г сахара
 500 г сыра Маскарпоне
 3 ст. л. свежеотжатого лимонного сока
 5 ч. л. желатина

Выход1 Порция
Подготовка5 минутПриготовление10 минутОбщее время15 минут

1

Подготовь ингредиенты для приготовления десерта: сыр Маскарпоне, свежая или замороженная малина, бисквитное печенье Савоярди, сахар, желатин и лимон. А также разъёмную форму размером 22Х22 см, высотой 7 см.

Ингредиенты для приготовления десерта с Маскарпоне и малиной: Маскарпоне, малина, печенье савоярди, сахар, желатин, лимон.

2

Дно формы плотно уложи печеньем Савоярди. Отожми лимонный сок. В лимонный сок добавь парк ложек кипячёной воды и замочи в нём желатин на несколько минут для набухания. Растопи желатин до полного исчезновения крупинок и охлади.

3

Заранее отложи несколько ягод для украшения. Оставшуюся малину разморозь и взбей в миксере до консистенции пюре.

Размороженная малина взбитая в чаше миксера.

4

В кастрюльке с утолщённым дном смешай измельчённую малину с сахаром и на маленьком огне доведи до полного растворения сахара. Добавь желатин и провари 1 минуту. Полностью охлади малиновый конфитюр.

Взбитая малина доведённая до кипения с сахаром, лимонным соком и желатином.

5

Сыр Маскарпоне взбей на средних оборотах в отдельной посуде.

Взбитый в миске сыр маскарпоне.

6

Соедини сыр Маскарпоне и охлаждённую малину, перемешай до однородной массы.

Соеденённая проваренная с сахаром малина и взбитый сыр Маскарпоне.

7

Вылей готовый мусс на печенье и разровняй поверхность. Верх десерта, при желании, можешь украсить ягодами малины. Накрой верх формы пищевой плёнкой и поставь в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Готовый мусс из Маскарпоне и малины залит в форму для застывания.

8

Готовый торт разрежь на порционные прямоугольные куски. Укрась десерт ягодами малины, мятой, съедобными или сахарными цветами по желанию.

Готовый десерт из Маскарпоне с малиной в разрезе украшенный розовыми цветами из мастики.

Ингредиенты

Ингредиенты для основы:
 100 г бисквитного печенья Савоярди
Ингредиенты для мусса:
 250 г свежей или замороженной малины
 200 г сахара
 500 г сыра Маскарпоне
 3 ст. л. свежеотжатого лимонного сока
 5 ч. л. желатина

Инструкции по приготовлению

1

Подготовь ингредиенты для приготовления десерта: сыр Маскарпоне, свежая или замороженная малина, бисквитное печенье Савоярди, сахар, желатин и лимон. А также разъёмную форму размером 22Х22 см, высотой 7 см.

Ингредиенты для приготовления десерта с Маскарпоне и малиной: Маскарпоне, малина, печенье савоярди, сахар, желатин, лимон.

2

Дно формы плотно уложи печеньем Савоярди. Отожми лимонный сок. В лимонный сок добавь парк ложек кипячёной воды и замочи в нём желатин на несколько минут для набухания. Растопи желатин до полного исчезновения крупинок и охлади.

3

Заранее отложи несколько ягод для украшения. Оставшуюся малину разморозь и взбей в миксере до консистенции пюре.

Размороженная малина взбитая в чаше миксера.

4

В кастрюльке с утолщённым дном смешай измельчённую малину с сахаром и на маленьком огне доведи до полного растворения сахара. Добавь желатин и провари 1 минуту. Полностью охлади малиновый конфитюр.

Взбитая малина доведённая до кипения с сахаром, лимонным соком и желатином.

5

Сыр Маскарпоне взбей на средних оборотах в отдельной посуде.

Взбитый в миске сыр маскарпоне.

6

Соедини сыр Маскарпоне и охлаждённую малину, перемешай до однородной массы.

Соеденённая проваренная с сахаром малина и взбитый сыр Маскарпоне.

7

Вылей готовый мусс на печенье и разровняй поверхность. Верх десерта, при желании, можешь украсить ягодами малины. Накрой верх формы пищевой плёнкой и поставь в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Готовый мусс из Маскарпоне и малины залит в форму для застывания.

8

Готовый торт разрежь на порционные прямоугольные куски. Укрась десерт ягодами малины, мятой, съедобными или сахарными цветами по желанию.

Готовый десерт из Маскарпоне с малиной в разрезе украшенный розовыми цветами из мастики.

Десерт из Маскарпоне с малиной

Поставь оценку рецепту:

Средний рейтинг / 5. Всего голосов:

(Посещено 507 раз, 2 визитов сегодня)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Прокомментируй рецепт

Ваш e-mail не будет опубликован.