Невероятная удача улыбнулась мне в начале сентября! Найден рецепт самого вкусного домашнего мороженого 2019 года — мороженое «Тирамису» с ореховой карамелью. Я не склонна преувеличивать факты, но поверь, это стоит внимания и усилий. Главное, как всегда, быстрота и простота приготовления. А вкус?! Десерт имеет фантастический и восхитительный вкус.

Я бы смело назвала этот десерт замороженным тортом. Очень важно, что мы имеем дело не с имитацией Тирамису, а его полноценной версией, только очень охлаждённой. Замороженное Тирамису заслуживает главенства на праздничном столе и множества фотографий для Инстаграмма.

Чем отличается домашнее мороженое Тирамису проекта «Без выпечки» от покупного? Натуральностью. В состав промышленных изделий входит пальмовое масло, эмульгаторы, имитаторы вкуса кофе, соя (зачем-то).

Мороженое из Маскарпоне и сливок без яиц. И если заменить сахарную пудру на пудру еритритола или ксилитола, то получится кето-мороженое для тех, кто на диете.

Название десерта в переводе с итальянского «Взбодри меня» и поверь, замороженная версия, бодрит вдвойне! Обычно для Тирамису я готовлю кофе эспрессо, но для мороженого варианта, специально сделала адаптацию рецепта. Растворимый кофе даёт более насыщенный цвет и вкус, при этом требуется меньшее количество жидкости.

За счёт своей питательности, рецепт обладает прекрасными восстанавливающими свойствами. Существует несколько десятков официальных региональных рецептур. Историки полагают, что десерт Тирамису был придуман в 17-м веке, но для меня это не законченная история и я буду импровизировать на эту тему вместе с тобой ещё очень долго.

Невероятный шарм мороженому Тирамису придала домашняя ореховая карамель. Приготовленная самым простым способом золотая карамель. Залитые янтарной сладостью миндальные хлопья переливаются и блестят украшая матовую бархатную поверхность десерта. Тонкие карамельные лепестки легко ломаются и крошатся в зависимости от твоей фантазии и предпочтений.

Перед подачей тирамису должен немного постоять на столе, чтобы его было легко порционно разрезать. Десерт рекомендуется притрусить какао или мелко натёртым чёрным шоколадом и украсить ореховой карамелью.

АвторВиктория Данишевская

Ингредиенты

Для мороженого:
 16 шт. печенья Савоярди
 12 г сухого растворимого кофе
 100 мл горячей воды для кофе
 4 ст. л. кофейного ликёра (по желанию)
 400 мл сливок не менее 30% жирности
 250 г сахарной пудры
 1 ст. л. какао-порошка
 250 г сливочного сыра Маскарпоне
Для карамели:
 50 г миндальных хлопьев
 ¾ стак. сахарной пудры
 ¼ стак. воды

Выход1 Порция
Подготовка10 минутПриготовление20 минутОбщее время30 минут

1

Для приготовления мороженого "Тирамису" в домашних условиях, тебе понадобятся такие ингредиенты: бисквитное печенье Савоярди, сливки не менее 30% жирности, сахарная пудра или мелкий сахар, кофейный ликёр, сливочный сыр Маскарпоне, вода, миндальные хлопья, какао порошок и растворимый кофе.

Ингредиенты для приготовления мороженого тирамису в домашних условиях. Сыр маскарпоне, жирные сливки, печенье савоярди, сахарная пудра, вода, миндальные хлопья, кофейный ликёр, растворимый кофе, какао-порошок.

2

Кофе залей горячей водой, добавь кофейный ликёр и перемешай. Кофе охлади до комнатной температуры.

Растворимый кофе залитый горячёй водой и добавлен кофейный ликёр.

3

Взбей сливки с сахарной пудрой. Вымешай крем вместе с сыром Маскарпоне и половиной остывшего кофе.

Взбитые сливки с добавлением сыра маскарпрне, сахарной пудры и кофе.

4

Форму для кекса в виде "кирпичика" выстели пищевой или ацетатной плёнкой. Оставшееся кофе перелей в мисочку. Выложи на дно формы первый слой сухого бисквитного печенья. Сверху на печенье перелей мороженое.

Выложеное слоями саворди и сливочно-кофейное мороженое.

5

Бисквитное печенье Савоярди для верхнего слоя смочи в оставшемся кофе и заверши ним сборку мороженого "Тирамису".

Смоченное в кофе бисквитное печенье Савоярди.

6

Форму с мороженым оберни пищевой плёнкой и поставь в морозильную камеру на всю ночь.

Подготовленное мороженое Тирамису закрыто пищевой плёнкой и готово к замораживанию.

7

Плоский широкий противень устели пекарской бумагой или воспользуйся силиконовым ковриком. Выложи тонким слоем миндальные хлопья. Приготовь карамель. Для этого в кастрюльке с утолщённым дном раствори в воде сахарную пудру и подогревай пока полностью не распустится. Вари сироп на среднем огне до загустения и получения приятного бронзового цвета. Полей карамелью миндальные хлопья и оставь, чтобы масса застыла.

Карамель приготовленная с миндальными хлопьями.

8

Застывшую карамель разломи на несколько разных форм. Переверни форму с мороженым и сними плёнку. Верх Тирамису притруси какао, вставь элементы карамели с миндальными хлопьями и сразу же подавай к столу.

Готовое мороженое Тирамису украшенное какао и ореховой карамелью.

Ингредиенты

Для мороженого:
 16 шт. печенья Савоярди
 12 г сухого растворимого кофе
 100 мл горячей воды для кофе
 4 ст. л. кофейного ликёра (по желанию)
 400 мл сливок не менее 30% жирности
 250 г сахарной пудры
 1 ст. л. какао-порошка
 250 г сливочного сыра Маскарпоне
Для карамели:
 50 г миндальных хлопьев
 ¾ стак. сахарной пудры
 ¼ стак. воды

Инструкции по приготовлению

1

Для приготовления мороженого "Тирамису" в домашних условиях, тебе понадобятся такие ингредиенты: бисквитное печенье Савоярди, сливки не менее 30% жирности, сахарная пудра или мелкий сахар, кофейный ликёр, сливочный сыр Маскарпоне, вода, миндальные хлопья, какао порошок и растворимый кофе.

Ингредиенты для приготовления мороженого тирамису в домашних условиях. Сыр маскарпоне, жирные сливки, печенье савоярди, сахарная пудра, вода, миндальные хлопья, кофейный ликёр, растворимый кофе, какао-порошок.

2

Кофе залей горячей водой, добавь кофейный ликёр и перемешай. Кофе охлади до комнатной температуры.

Растворимый кофе залитый горячёй водой и добавлен кофейный ликёр.

3

Взбей сливки с сахарной пудрой. Вымешай крем вместе с сыром Маскарпоне и половиной остывшего кофе.

Взбитые сливки с добавлением сыра маскарпрне, сахарной пудры и кофе.

4

Форму для кекса в виде "кирпичика" выстели пищевой или ацетатной плёнкой. Оставшееся кофе перелей в мисочку. Выложи на дно формы первый слой сухого бисквитного печенья. Сверху на печенье перелей мороженое.

Выложеное слоями саворди и сливочно-кофейное мороженое.

5

Бисквитное печенье Савоярди для верхнего слоя смочи в оставшемся кофе и заверши ним сборку мороженого "Тирамису".

Смоченное в кофе бисквитное печенье Савоярди.

6

Форму с мороженым оберни пищевой плёнкой и поставь в морозильную камеру на всю ночь.

Подготовленное мороженое Тирамису закрыто пищевой плёнкой и готово к замораживанию.

7

Плоский широкий противень устели пекарской бумагой или воспользуйся силиконовым ковриком. Выложи тонким слоем миндальные хлопья. Приготовь карамель. Для этого в кастрюльке с утолщённым дном раствори в воде сахарную пудру и подогревай пока полностью не распустится. Вари сироп на среднем огне до загустения и получения приятного бронзового цвета. Полей карамелью миндальные хлопья и оставь, чтобы масса застыла.

Карамель приготовленная с миндальными хлопьями.

8

Застывшую карамель разломи на несколько разных форм. Переверни форму с мороженым и сними плёнку. Верх Тирамису притруси какао, вставь элементы карамели с миндальными хлопьями и сразу же подавай к столу.

Готовое мороженое Тирамису украшенное какао и ореховой карамелью.

Мороженое «Тирамису» с ореховой карамелью

Поставь оценку рецепту:

Средний рейтинг / 5. Всего голосов:

(Посещено 1 697 раз, 2 визитов сегодня)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  

1 комментарий

  1. Сергей Данишевский 06.09.2019 at 12:32

    Выглядит потрясающе!

Прокомментируй рецепт

Ваш e-mail не будет опубликован.