Оладьи — очень популярное блюдо, распространенное в русской, украинской, белорусской и польской кухне ещё со старославянских времён. В Украине, например, оладьи считаются традиционным блюдом и называются «оладки». В Польше чаще всего готовят оладьи с яблоками и называют их «плацками». На Руси же у любителей оладий было своё гордое название — оладышник.
Оладьи были очень популярны в СССР, в первую очередь из-за доступности ингредиентов и простоты приготовления. Поэтому для многих из нас это блюдо хорошо знакомо из детства и всегда было желанным лакомством.
Для приготовления оладий обычно нужно подготовить молоко или кефир, муку любого сорта, яйца, соль, сахар, дрожжи или соду. Тесто, в отличие от блинного, имеет густую консистенцию. Для того, чтобы оладьи были пышными, необходимо очень хорошо вымешать тесто и дать ему время, чтобы созреть.
Обжаривать оладьи лучше не торопясь, на среднем огне. Предварительно сковороду накалить и обильно смазать растительным маслом. Оладьи обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета. Первую порцию оладий следует проверить на готовность, разрезав одну оладью. Таким образом, становится понятно, сколько потребуется времени для приготовления.
Оладьи — питательное блюдо, тем не менее его подают на завтрак, обед и ужин. Оладьи отлично сочетаются с вареньем, джемом, сиропом, мёдом, сметаной, сгущёнкой, йогуртом и добавками без сахара.
Но сегодня мне хочется поделиться с тобой особенным рецептом оладий. Пышные оладьи, но без соды, сладкие, но в тесто не входит сахар, большие, но мало теста. Ты скажешь, что это невозможно, а я в ответ, поделюсь с тобой этой кулинарной хитростью.
Думаю, что используя этот рецепт, можно приготовить овощные оладьи (например с цукини, кабачками или бланшированной тыквой). Это же тесто можно применить для приготовления рыбы в тесте, но это уже совсем другая история. 🙂
Ингредиенты
Для приготовления яблочных оладий, тебе понадобятся такие продукты: кисло-сладкие яблоки, натуральный йогурт, куриные яйца, сахарная пудра, пшеничная мука, соль и растительное (подсолнечное или рапсовое) масло.
В миске вымешай муку с йогуртом, яйцом и щепоткой соли. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны -- если оно жидкое, добавь ещё немного муки.
Вымытые яблоки очисть от кожуры, удали сердцевину с семенами и потом нарежь пластинками толщиной не меньше 1 см.
Каждую яблочную пластинку наколи на вилку, окуни в тесто и обжарь на разогретом масле.
Обжаривай яблочные оладьи в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.
Готовые яблочные оладьи переложи на широкую тарелку.
Перед подачей оладьи посыпь сахарной пудрой или полей мёдом.
Яблочные оладьи также можно посыпать пудрой стевии или другого подсластителя заменив сахарную пудру.
Для любителей пряностей, можно добавить пару щепоток корицы.
Ингредиенты
Инструкции по приготовлению
Для приготовления яблочных оладий, тебе понадобятся такие продукты: кисло-сладкие яблоки, натуральный йогурт, куриные яйца, сахарная пудра, пшеничная мука, соль и растительное (подсолнечное или рапсовое) масло.
В миске вымешай муку с йогуртом, яйцом и щепоткой соли. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны -- если оно жидкое, добавь ещё немного муки.
Вымытые яблоки очисть от кожуры, удали сердцевину с семенами и потом нарежь пластинками толщиной не меньше 1 см.
Каждую яблочную пластинку наколи на вилку, окуни в тесто и обжарь на разогретом масле.
Обжаривай яблочные оладьи в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.
Готовые яблочные оладьи переложи на широкую тарелку.
Перед подачей оладьи посыпь сахарной пудрой или полей мёдом.
Яблочные оладьи также можно посыпать пудрой стевии или другого подсластителя заменив сахарную пудру.
Для любителей пряностей, можно добавить пару щепоток корицы.
Поставь оценку рецепту:
Средний рейтинг / 5. Всего голосов:
1 7
Супер!