Оладьи — очень популярное блюдо, распространенное в русской, украинской, белорусской и польской кухне ещё со старославянских времён. В Украине, например, оладьи считаются традиционным блюдом и называются «оладки». В Польше чаще всего готовят оладьи с яблоками и называют их «плацками». На Руси же у любителей оладий было своё гордое название — оладышник.

Оладьи были очень популярны в СССР, в первую очередь из-за доступности ингредиентов и простоты приготовления. Поэтому для многих из нас это блюдо хорошо знакомо из детства и всегда было желанным лакомством.

Для приготовления оладий обычно нужно подготовить молоко или кефир, муку любого сорта, яйца, соль, сахар, дрожжи или соду. Тесто, в отличие от блинного, имеет густую консистенцию. Для того, чтобы оладьи были пышными, необходимо очень хорошо вымешать тесто и дать ему время, чтобы созреть.

Обжаривать оладьи лучше не торопясь, на среднем огне. Предварительно сковороду накалить и обильно смазать растительным маслом. Оладьи обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета. Первую порцию оладий следует проверить на готовность, разрезав одну оладью. Таким образом, становится понятно, сколько потребуется времени для приготовления.

Оладьи — питательное блюдо, тем не менее его подают на завтрак, обед и ужин. Оладьи отлично сочетаются с вареньем, джемом, сиропом, мёдом, сметаной, сгущёнкой, йогуртом и добавками без сахара.

Но сегодня мне хочется поделиться с тобой особенным рецептом оладий. Пышные оладьи, но без соды, сладкие, но в тесто не входит сахар, большие, но мало теста. Ты скажешь, что это невозможно, а я в ответ, поделюсь с тобой этой кулинарной хитростью.

Думаю, что используя этот рецепт, можно приготовить овощные оладьи (например с цукини, кабачками или бланшированной тыквой). Это же тесто можно применить для приготовления рыбы в тесте, но это уже совсем другая история. 🙂

АвторВиктория Данишевская

Ингредиенты

 4 шт. кисло-сладких яблок
 250 г муки
 1 шт. яйцо
 1 щеп. соли
 400 г натурального йогута
 100 мл растительного масла для жарки
 2 ст. л. сахарной пудры для посыпки

Выход1 Порция
Подготовка5 минутПриготовление20 минутОбщее время25 минут

1

Для приготовления яблочных оладий, тебе понадобятся такие продукты: кисло-сладкие яблоки, натуральный йогурт, куриные яйца, сахарная пудра, пшеничная мука, соль и растительное (подсолнечное или рапсовое) масло.

Ингредиенты подготовленные для приготовления яблочных оладьев. Яблоки, натуральный йогурт, сахарная пудра, яйца, растительное масло, мука и соль.

2

В миске вымешай муку с йогуртом, яйцом и щепоткой соли. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны -- если оно жидкое, добавь ещё немного муки.

Приготовление теста для оладий. Смешать муку, йогурт , соль и яйцо, чтобы получилась однородная густая масса.

3

Вымытые яблоки очисть от кожуры, удали сердцевину с семенами и потом нарежь пластинками толщиной не меньше 1 см.

Очищенные от кожуры яблоки. Очищенные яблоки нарезанные плпстинками толщиной 1 см с удалёнными сердцевинами.

4

Каждую яблочную пластинку наколи на вилку, окуни в тесто и обжарь на разогретом масле.

Очищенные и нарезаные кольцами яблоки наколоты на вилку и со всех сторон погружённые в тесто для оладий.

5

Обжаривай яблочные оладьи в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.

Яблочные оладьи обжаренные на разогретом растительном (подсолнечном или рапсовом) масле до золотистой корочки.

6

Готовые яблочные оладьи переложи на широкую тарелку.

Готовые оладьи переложенные со сковородки на широкую тарелку для охлаждения.

7

Перед подачей оладьи посыпь сахарной пудрой или полей мёдом.

Готовые яблочные оладьи посыпанные сахарной пудрой при помощи ситечка и украшенные свежими яблоками.

8

Яблочные оладьи также можно посыпать пудрой стевии или другого подсластителя заменив сахарную пудру.

Готовые яблочные оладьи с сахарной пудрой и нарезанными кольцами из свежих яблок.

9

Для любителей пряностей, можно добавить пару щепоток корицы.

Готовые, румяные яблочные оладьи с сахарной пудрой вид сверху.

Ингредиенты

 4 шт. кисло-сладких яблок
 250 г муки
 1 шт. яйцо
 1 щеп. соли
 400 г натурального йогута
 100 мл растительного масла для жарки
 2 ст. л. сахарной пудры для посыпки

Инструкции по приготовлению

1

Для приготовления яблочных оладий, тебе понадобятся такие продукты: кисло-сладкие яблоки, натуральный йогурт, куриные яйца, сахарная пудра, пшеничная мука, соль и растительное (подсолнечное или рапсовое) масло.

Ингредиенты подготовленные для приготовления яблочных оладьев. Яблоки, натуральный йогурт, сахарная пудра, яйца, растительное масло, мука и соль.

2

В миске вымешай муку с йогуртом, яйцом и щепоткой соли. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны -- если оно жидкое, добавь ещё немного муки.

Приготовление теста для оладий. Смешать муку, йогурт , соль и яйцо, чтобы получилась однородная густая масса.

3

Вымытые яблоки очисть от кожуры, удали сердцевину с семенами и потом нарежь пластинками толщиной не меньше 1 см.

Очищенные от кожуры яблоки. Очищенные яблоки нарезанные плпстинками толщиной 1 см с удалёнными сердцевинами.

4

Каждую яблочную пластинку наколи на вилку, окуни в тесто и обжарь на разогретом масле.

Очищенные и нарезаные кольцами яблоки наколоты на вилку и со всех сторон погружённые в тесто для оладий.

5

Обжаривай яблочные оладьи в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.

Яблочные оладьи обжаренные на разогретом растительном (подсолнечном или рапсовом) масле до золотистой корочки.

6

Готовые яблочные оладьи переложи на широкую тарелку.

Готовые оладьи переложенные со сковородки на широкую тарелку для охлаждения.

7

Перед подачей оладьи посыпь сахарной пудрой или полей мёдом.

Готовые яблочные оладьи посыпанные сахарной пудрой при помощи ситечка и украшенные свежими яблоками.

8

Яблочные оладьи также можно посыпать пудрой стевии или другого подсластителя заменив сахарную пудру.

Готовые яблочные оладьи с сахарной пудрой и нарезанными кольцами из свежих яблок.

9

Для любителей пряностей, можно добавить пару щепоток корицы.

Готовые, румяные яблочные оладьи с сахарной пудрой вид сверху.

Оладьи с яблоками

Поставь оценку рецепту:

Средний рейтинг / 5. Всего голосов:

(Посещено 14 686 раз, 1 визитов сегодня)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
  •  
  •  
  • 1
  • 7
  •  
  •  

1 комментарий

Прокомментируй рецепт

Ваш e-mail не будет опубликован.