Оладьи — очень популярное блюдо, распространенное в русской, украинской, белорусской и польской кухне ещё со старославянских времён. В Украине, например, оладьи считаются традиционным блюдом и называются «оладки». В Польше чаще всего готовят оладьи с яблоками и называют их «плацками». На Руси же у любителей оладий было своё гордое название — оладышник.

Оладьи были очень популярны в СССР, в первую очередь из-за доступности ингредиентов и простоты приготовления. Поэтому для многих из нас это блюдо хорошо знакомо из детства и всегда было желанным лакомством.

Для приготовления оладий обычно нужно подготовить молоко или кефир, муку любого сорта, яйца, соль, сахар, дрожжи или соду. Тесто, в отличие от блинного, имеет густую консистенцию. Для того, чтобы оладьи были пышными, необходимо очень хорошо вымешать тесто и дать ему время, чтобы созреть.

Обжаривать оладьи лучше не торопясь, на среднем огне. Предварительно сковороду накалить и обильно смазать растительным маслом. Оладьи обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета. Первую порцию оладий следует проверить на готовность, разрезав одну оладью. Таким образом, становится понятно, сколько потребуется времени для приготовления.

Оладьи — питательное блюдо, тем не менее его подают на завтрак, обед и ужин. Оладьи отлично сочетаются с вареньем, джемом, сиропом, мёдом, сметаной, сгущёнкой, йогуртом и добавками без сахара.

Но сегодня мне хочется поделиться с тобой особенным рецептом оладий. Пышные оладьи, но без соды, сладкие, но в тесто не входит сахар, большие, но мало теста. Ты скажешь, что это невозможно, а я в ответ, поделюсь с тобой этой кулинарной хитростью.

Думаю, что используя этот рецепт, можно приготовить овощные оладьи (например с цукини, кабачками или бланшированной тыквой). Это же тесто можно применить для приготовления рыбы в тесте, но это уже совсем другая история. 🙂

АвторВиктория Данишевская

Ингредиенты