Август приносит первые прохладные вечера, хочется чего-то согревающего, но не горячего; свежего, но не холодного. Самое время дополнить летнюю картину очень яркими, янтарными нотками белого вина и фруктов. Именно таким является дуэт «пьяной» груши и солёной карамели.

Практически, мы готовим белый глинтвейн с нежными, почти прозрачными грушками. Оставшееся после приготовление вино со специями разлей по фужерам и подай вместе с десертом или охлади в холодильнике и используй в жаркое полуденное время.

В этом десерте первая скрипка отдана груше, но не менее ярким акцентом является карамель. Тягучая помадная масса в тёплом виде прекрасно растекается по фруктам и смешивается с йогуртом. Но стоит ей застыть в холодильнике и карамель превращается в нежнейший домашний Ирис типа «Кис-кис» или «Тоффи». Оставшуюся карамель используй для приготовления других десертов, к рецептуре которых, мы ещё не раз вернёмся.

Два слова о красоте. Цвет грушек можно менять по желанию: от нежного оттенка дыни и персика до всех оттенков янтаря. И поможет нам в этом куркума. На фото результат двух крупных щепоток сухой пряности. Укрась готовый десерт свежими веточками розмарина и подавай грушки с карамельным йогуртом. Десерт рассчитан на четыре особы.

АвторВиктория Данишевская

Ингредиенты

 4 шт. груши (напр. "Конференция")
 2 стак. воды
 400 мл белого сухого вина
 2 шт. веточки розмарина
 1 щеп. корицы
 1 ст. л. мёда
 200 г натурального йогурта для подачи
Карамель "Тоффи" ("Ирис")
 120 г сахара
 200 мл сливок 30% жирности
 ½ ч. л. морской соли

Выход1 Порция
Подготовка5 минутПриготовление10 минутОбщее время15 минут

1

Для приготовления грушек тебе понадобятся такие продукты: груши, например "Конференция", белое сухое вино, мёд, сахар, сливки 30% жирности, вода, веточка розмарина, молотая корица и натуральный йогурт для подачи.

Ингредиенты для приготовления грушек в вине с солёной карамелью ирис (тоффи).

2

Для начала приготовь тягучую карамель. В микроволновой печи разогрей сливки. На разогретую сковороду с антипригарным покрытием высыпь сахар. Не перемешивай, только уменьши огонь и разогревай, пока сахар не растает и карамелизируется. Влей немного горячих сливок и быстро перемешай, чтобы получилась гладкая масса. Постепенно понемногу долей оставшиеся сливки и добавь соль. Уваривай постоянно помешивая 3-5 минут. Чем дольше процесс выпаривания, тем гуще карамель. Готовую карамель отставь в сторону.

Приготовление солёной карамели "Ирис" (Тоффи).

3

Груши очисть от кожуры, перережь пополам, но обязательно оставь хвостики.

груши очищенные от кожуры.

4

Воду доведи до кипения, добавь вино, розмарин, корицу и мёд. В посуду с вином выложи подготовленные груши и готовь их на маленьком огне около 30 минут.

Груши приготовленные в вине со специями.

5

Натуральный йогурт выложи в розетку и добавь жидкую карамель. Винную воду аккуратно слей в миску и выложи на блюдо готовые груши. Полей грушки солёной карамелью и подавай к столу с карамельным йогуртом.

Йогур перемешанный с карамелью.

6

Груши с солёной карамелью перед подачей укрась веточками свежего розмарина или лаванды.

Готовые грурши с карамелью украшенные свежим розмарином.

Ингредиенты

 4 шт. груши (напр. "Конференция")
 2 стак. воды
 400 мл белого сухого вина
 2 шт. веточки розмарина
 1 щеп. корицы
 1 ст. л. мёда
 200 г натурального йогурта для подачи
Карамель "Тоффи" ("Ирис")
 120 г сахара
 200 мл сливок 30% жирности
 ½ ч. л. морской соли

Инструкции по приготовлению

1

Для приготовления грушек тебе понадобятся такие продукты: груши, например "Конференция", белое сухое вино, мёд, сахар, сливки 30% жирности, вода, веточка розмарина, молотая корица и натуральный йогурт для подачи.

Ингредиенты для приготовления грушек в вине с солёной карамелью ирис (тоффи).

2

Для начала приготовь тягучую карамель. В микроволновой печи разогрей сливки. На разогретую сковороду с антипригарным покрытием высыпь сахар. Не перемешивай, только уменьши огонь и разогревай, пока сахар не растает и карамелизируется. Влей немного горячих сливок и быстро перемешай, чтобы получилась гладкая масса. Постепенно понемногу долей оставшиеся сливки и добавь соль. Уваривай постоянно помешивая 3-5 минут. Чем дольше процесс выпаривания, тем гуще карамель. Готовую карамель отставь в сторону.

Приготовление солёной карамели "Ирис" (Тоффи).

3

Груши очисть от кожуры, перережь пополам, но обязательно оставь хвостики.

груши очищенные от кожуры.

4

Воду доведи до кипения, добавь вино, розмарин, корицу и мёд. В посуду с вином выложи подготовленные груши и готовь их на маленьком огне около 30 минут.

Груши приготовленные в вине со специями.

5

Натуральный йогурт выложи в розетку и добавь жидкую карамель. Винную воду аккуратно слей в миску и выложи на блюдо готовые груши. Полей грушки солёной карамелью и подавай к столу с карамельным йогуртом.

Йогур перемешанный с карамелью.

6

Груши с солёной карамелью перед подачей укрась веточками свежего розмарина или лаванды.

Готовые грурши с карамелью украшенные свежим розмарином.

«Пьяная» груша с солёной карамелью

Поставь оценку рецепту:

Средний рейтинг / 5. Всего голосов:

(Посещено 1 501 раз, 1 визитов сегодня)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  

1 комментарий

  1. Лилия 13.10.2019 at 20:28

    Обалденная вкуснятина, спасибо за рецепт!

Прокомментируй рецепт

Ваш e-mail не будет опубликован.