И хотя грильяж — чисто французский десерт, я предпочитаю верить, что его придумала Шахеризада для царя Шахрияра. А поскольку не существует единой правдивой истории и одного главного рецепта, предлагаю придумать свой — уникальный и никем ещё не испробованный вариант.

Да и какой праздник без грильяжных десертов, сами посудите. Вот только наш грильяж почти без сахара и без орехов. Но при этом он такой же твердый и хрустящий. Даже в холодильнике десерт остается хрупким и сухим. Удивительно, не правда ли?

А количество и простота продуктов должна порадовать всех у кого на счету каждая минута. Готовится десерт просто, быстро и успешно.

При желании можно добавить горсть изюма или жареные грецкие орехи, будет ещё вкуснее и красивее. Верх десерта я притрусила сахарной пудрой, создавая иллюзию снега. Но ты можешь натереть на мелкой терке пару кубиков темного шоколада и украсить десерт шоколадной или кокосовой стружкой. Каждый раз добавляй в рецепт свои идеи!

Нарезать грильяж достав его из холодильника трудно, лучше нарезать его при комнатной температуре. Шоколадный грильяж без мусса можно приготовить за несколько дней до праздника и хранить его в закрытой упаковке в холодильнике.

АвторВиктория Данишевская

Ингредиенты

 3 шт. темного шоколада
 200 г масляного печенья
 150 мл сливок 30-36% жирности
 1 ст. л. сахара
 1 ст. л. желатина
 10 шт. ягод клубники

Выход1 Порция
Подготовка5 минутПриготовление20 минутОбщее время25 минут

1

Для приготовления десерта "Шоколадный грильяж" тебе понадобится масляное печенье, а также: темный шоколад, сливки 30-36% жирности, сахар, желатин и ягоды клубники.

Ингредиенты для приготовления шоколадного грильяжа: масляное печенье, темный шоколад, сахар, сливки 36% жирности, желатин, клубника.

2

Печенье нарежь острым ножом на кубики средней величины.

Масляное печенье нарезанное кусочками средней величины.

3

Форму для десерта нужно выстелить пищевой плёнкой.

Форма для десерта покрыта пищевой пленкой.

4

Шоколад разломи на мелкие кусочки и растопи до жидкого состояния.

Темный шоколад разогретый до жидкого состояния.

5

В миске с высокими краями тщательно перемешай нарезанное печенье и растопленный шоколад.

Смешанное в миске нарезанное печенье и растопленный шоколад.

6

Массу из печенья и шоколада переложи в подготовленную форму, равномерно распредели по форме, накрой пищевой пленкой и хорошо утрамбуй. Десерт поставь в холодильник для застывания, а тем временем приготовь мусс.

тщательно перемешанная масса из шоколада и печенья утрамбована в подготовленную форму при помощи картофелемялки.

7

Одну столовую ложку желатина залей двумя столовыми ложками холодной воды для набухания. Затем влей три столовые ложки горячей воды и помешивай до полного растворения желатина, остуди до комнатной температуры.

Распущенный в горячей воде быстрорастворимый желатин.

8

Сливки взбей до мягких пиков, добавь одну столовую ложку сахара и взбей до твердых пиков.

взбитые до жестких пиков сливки с сахаром.

9

Охлажденный желатин добавь во взбитые сливки и хорошо перемешай.

Взбитые сливки смешанные с охлажденным распущенным желатином.

10

Охлажденный грильяж покрой сливочным муссом.

Застывший в холодильнике шоколадный грильяж покрытый сливочным муссом.

11

Поверхность мусса разровняй и столовой ложкой придай фактурную неровность.

Нанесение неровной поверхности десерта.

12

Клубнику тщательно вымой под проточной водой, дай стечь воде, удали плодоножки и разрежь каждую ягоду пополам.

Нарезка вымытой и очищенной от плодоножек клубники.

13

Укрась десерт ягодами и шоколадными капельками или натертым темным шоколадом.

Шоколадный грильяж украшенный ягодами клубники.

14

Укрась новогодний стол, подчеркнув красоту и праздничность своего десерта!))

Новогодняя декорация для праздничного стола.

15

Шоколадный грильяж красиво смотрится на тонкой ажурной салфетке.

Шоколадный грильяж на праздничном блюде с ажурной салфеткой. Вариант подачи новогоднего десерта.

16

Новогодний шоколадный грильяж в разрезе.

Шоколадный грильяж в разрезе на праздничном столе.

Ингредиенты

 3 шт. темного шоколада
 200 г масляного печенья
 150 мл сливок 30-36% жирности
 1 ст. л. сахара
 1 ст. л. желатина
 10 шт. ягод клубники

Инструкции по приготовлению

1

Для приготовления десерта "Шоколадный грильяж" тебе понадобится масляное печенье, а также: темный шоколад, сливки 30-36% жирности, сахар, желатин и ягоды клубники.

Ингредиенты для приготовления шоколадного грильяжа: масляное печенье, темный шоколад, сахар, сливки 36% жирности, желатин, клубника.

2

Печенье нарежь острым ножом на кубики средней величины.

Масляное печенье нарезанное кусочками средней величины.

3

Форму для десерта нужно выстелить пищевой плёнкой.

Форма для десерта покрыта пищевой пленкой.

4

Шоколад разломи на мелкие кусочки и растопи до жидкого состояния.

Темный шоколад разогретый до жидкого состояния.

5

В миске с высокими краями тщательно перемешай нарезанное печенье и растопленный шоколад.

Смешанное в миске нарезанное печенье и растопленный шоколад.

6

Массу из печенья и шоколада переложи в подготовленную форму, равномерно распредели по форме, накрой пищевой пленкой и хорошо утрамбуй. Десерт поставь в холодильник для застывания, а тем временем приготовь мусс.

тщательно перемешанная масса из шоколада и печенья утрамбована в подготовленную форму при помощи картофелемялки.

7

Одну столовую ложку желатина залей двумя столовыми ложками холодной воды для набухания. Затем влей три столовые ложки горячей воды и помешивай до полного растворения желатина, остуди до комнатной температуры.

Распущенный в горячей воде быстрорастворимый желатин.

8

Сливки взбей до мягких пиков, добавь одну столовую ложку сахара и взбей до твердых пиков.

взбитые до жестких пиков сливки с сахаром.

9

Охлажденный желатин добавь во взбитые сливки и хорошо перемешай.

Взбитые сливки смешанные с охлажденным распущенным желатином.

10

Охлажденный грильяж покрой сливочным муссом.

Застывший в холодильнике шоколадный грильяж покрытый сливочным муссом.

11

Поверхность мусса разровняй и столовой ложкой придай фактурную неровность.

Нанесение неровной поверхности десерта.

12

Клубнику тщательно вымой под проточной водой, дай стечь воде, удали плодоножки и разрежь каждую ягоду пополам.

Нарезка вымытой и очищенной от плодоножек клубники.

13

Укрась десерт ягодами и шоколадными капельками или натертым темным шоколадом.

Шоколадный грильяж украшенный ягодами клубники.

14

Укрась новогодний стол, подчеркнув красоту и праздничность своего десерта!))

Новогодняя декорация для праздничного стола.

15

Шоколадный грильяж красиво смотрится на тонкой ажурной салфетке.

Шоколадный грильяж на праздничном блюде с ажурной салфеткой. Вариант подачи новогоднего десерта.

16

Новогодний шоколадный грильяж в разрезе.

Шоколадный грильяж в разрезе на праздничном столе.

Шоколадный грильяж

Поставь оценку рецепту:

Средний рейтинг / 5. Всего голосов:

(Посещено 244 раз, 1 визитов сегодня)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Прокомментируй рецепт

Ваш e-mail не будет опубликован.