Вафельные трубочки, рожки, стаканчики и коржи — это особенное по своим вкусовым качествам сахарное печенье. Такие хрустящие и сладкие галетные печенья в клеточку любят почти все! Чаще всего, любители румяных вафельных рулетов, приобретают вафельницу и готовят десерт самостоятельно.

Но сегодня предлагаю сэкономить время и силы. Готовые вафельные трубочки можно приобрести в магазине и наполнить их своим любимым кремом. Самыми популярными наполнителями для вафельных трубочек остаются варёная сгущёнка и кремы на её основе, а также белковые кремы.

Поскольку готовые трубочки у меня довольно сладкие и многослойные, я решила использовать очень лёгкий крем. Крем, который не будет вытекать из трубочек и пачкать руки. Решено было использовать бабушкин рецепт белково-фруктовой зефирной пенки.

Такой крем очень нежный, почти невесомый, как облачко и при этом настолько стабильный, что позволяет брать десерт с собой на пикник или прогулку, захватить с собой на работу или в школу. Простой набор ингредиентов, натуральный состав и лёгкость в приготовлении — это приятный бонус за наш выбор.

В рецепте указана одна порция крема (около 250 г). Такой порции крема хватит на 16 покупных вафельных трубочек. Но я чаще всего, делаю 2 порции, чтобы чувствовать себя уверенно и опередить различные кондитерские форс-мажоры. Оставшийся крем можно разложить по стаканчикам наполненным ягодами или фруктами, и дать крему застыть. А можно съесть крем ещё тёплым, когда он имеет ещё очень послушную текстуру.

Для приготовления белково-фруктовой зефирной пенки я использовала желатин и добавила в крем немного ванильного экстракта. Когда крем остынет, он стабилизируется и будет напоминать зефирную пенку, лёгкое и невесомое суфле. Украсить готовые трубочки лучше всего сахарной пудрой или пудрой из любого подсластителя (например пудра стевии или эритритола).

АвторВиктория Данишевская

Ингредиенты

 2 упак. вафельных трубочек (16 шт)
 2 ст. л. сахарной пудры для украшения
Для 250 г крема:
 3 шт. яичных белков (размер L)
 3 ст. л. сахара
 2 ст. л. сливового повидла
 1 ч. л. желатина

Выход1 Порция
Подготовка5 минутПриготовление10 минутОбщее время15 минут

1

Для приготовления десерта из вафельных трубочек с белково-фруктовым кремом без выпечки, тебе понадобятся такие ингредиенты: готовые вафельные трубочки, куриные яйца, сахар, сахарная пудра, сливовое повидло, желатин и вода.

Подготовленные ингредиенты для приготовления вафельных трубочек с белково-фруктовым кремом без выпечки: готовые вафельные трубочки, куриные яйца размер L, сахар, сахарная пудра, желатин, сливовое повидло и вода.

2

Для приготовления белково-фруктового крема (зефирной пенки) в 40 мл горячей воды раствори 1 полную чайную ложку желатина. Белки отдели от желтков. Белки взбей до плотных пиков. Желтки используй для приготовления других блюд.

Растворённый в горячей воде желатин.

3

Повидло хорошо разогрей в микроволновке. Добавь сахар, перемешай и поставь увариваться приблизительно на 4-5 минут.

Сливовое повидло с сахаром уваренное до густой фруктовой массы.

4

Горячее, уваренное сливовое повидло смешай с теплым распущенным желатином.

Уваренная фруктовая масса смешанная с желатином.

5

Полученный фруктовый соус постепенно вливай во взбитые белки и продолжай непрерывно взбивать крем. При желании, в крем добавь ванильный экстракт или любой другой ароматизатор.

Яичные белки взбитые до жёстких пиков и смешанные с горячей фруктовой массой. до однородного состояния.

6

Готовый крем использовать в тёплом виде. В кондитерский мешок с круглой насадкой переложить крем. Выдавить крем в каждую трубочку.

Подготовленные к наполнению вафельные трубочки, белково-фруктовый крем и большок кондитерский мешок с круглой насадкой.

7

На широком блюде или маленьком подносе выложить горкой трубочки и посыпать сахарной пудрой. При желании десерт украсить карамельной посыпкой.

Готовые вафельные трубочки с белково-фруктовым кремом без выпечки. Трубочки украшены сахарной пудрой и разноцветной карамельной посыпкой.

Ингредиенты

 2 упак. вафельных трубочек (16 шт)
 2 ст. л. сахарной пудры для украшения
Для 250 г крема:
 3 шт. яичных белков (размер L)
 3 ст. л. сахара
 2 ст. л. сливового повидла
 1 ч. л. желатина

Инструкции по приготовлению

1

Для приготовления десерта из вафельных трубочек с белково-фруктовым кремом без выпечки, тебе понадобятся такие ингредиенты: готовые вафельные трубочки, куриные яйца, сахар, сахарная пудра, сливовое повидло, желатин и вода.

Подготовленные ингредиенты для приготовления вафельных трубочек с белково-фруктовым кремом без выпечки: готовые вафельные трубочки, куриные яйца размер L, сахар, сахарная пудра, желатин, сливовое повидло и вода.

2

Для приготовления белково-фруктового крема (зефирной пенки) в 40 мл горячей воды раствори 1 полную чайную ложку желатина. Белки отдели от желтков. Белки взбей до плотных пиков. Желтки используй для приготовления других блюд.

Растворённый в горячей воде желатин.

3

Повидло хорошо разогрей в микроволновке. Добавь сахар, перемешай и поставь увариваться приблизительно на 4-5 минут.

Сливовое повидло с сахаром уваренное до густой фруктовой массы.

4

Горячее, уваренное сливовое повидло смешай с теплым распущенным желатином.

Уваренная фруктовая масса смешанная с желатином.

5

Полученный фруктовый соус постепенно вливай во взбитые белки и продолжай непрерывно взбивать крем. При желании, в крем добавь ванильный экстракт или любой другой ароматизатор.

Яичные белки взбитые до жёстких пиков и смешанные с горячей фруктовой массой. до однородного состояния.

6

Готовый крем использовать в тёплом виде. В кондитерский мешок с круглой насадкой переложить крем. Выдавить крем в каждую трубочку.

Подготовленные к наполнению вафельные трубочки, белково-фруктовый крем и большок кондитерский мешок с круглой насадкой.

7

На широком блюде или маленьком подносе выложить горкой трубочки и посыпать сахарной пудрой. При желании десерт украсить карамельной посыпкой.

Готовые вафельные трубочки с белково-фруктовым кремом без выпечки. Трубочки украшены сахарной пудрой и разноцветной карамельной посыпкой.

Трубочки с белково-фруктовой зефирной пенкой

Поставь оценку рецепту:

Средний рейтинг / 5. Всего голосов:

(Посещено 284 раз, 1 визитов сегодня)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Прокомментируй рецепт

Ваш e-mail не будет опубликован.