Шоколадная глазурь играет одну из самых главных ролей в оформлении тортов, капкейков и других кондитерских изделий. Часто мы используем обычный шоколад или ганаш, но это увеличивает калорийность и сладость десерта.

Сегодня мы приготовим шоколадную глазурь, которая намного нежнее и тоньше глазури приготовленной из обычной шоколадной плитки. К тому же данный рецепт сэкономит средства и даст гарантированно стабильный результат.

Глазурь прекрасно хранится в холодильнике или морозильной камере. перед употреблением нужно только разогреть. Чем холоднее глазурь, тем она плотнее и поэтому может выполнять разные задачи: от заливки торта до нанесения рельефных узоров.

Глазурь имеет очень красивый глянец и чудесно растекается. Важно учитывать, что решая залить верх торта, глазурь должна быть немного теплая, чтобы быстро равномерно распределить ее по всей поверхности.

АвторВиктория Данишевская

Ингредиенты

 100 г сливочного масла
 3 ст. л. молока
 3 ст. л. какао без горки
 1 ст. л. картофельного крахмала без горки
 100 г сахарной пудры

Выход1 Порция
Подготовка5 минутПриготовление10 минутОбщее время15 минут

1

Набор ингредиентов для приготовления шоколадной глазури: сливочное масло, сахарная пудра, молоко, темное какао и картофельный крахмал.

Ингредиенты для приготовления шоколадной глазури: сливочное масло, тёмное какао, сахарная пудра, картофельный крахмал, молоко.

2

Разогрей сливочное масло до полного растворения. Подогрей молоко.

Растопленное сливочное масло и горячее молоко.

3

В разогретое масло добавь теплое молоко и сахарную пудру, все хорошо перемешай на водяной бане.

Растопленное сливочное масло соединенное с теплым молоком и сахарной пудрой.

4

Добавь в растопленное масло какао и картофельный крахмал. продолжай все тщательно перемешивать венчиком на водяной бане.

Растопленное сливочное масло смешанное с молоком и сахарной пудрой с добавлением какао и картофельного крахмала.

5

Когда глазурь приобретет яркий глянец и немного загустеет, сними с водяной бани и немного остуди.

Готовая горячая шоколадная глазурь. консистенция жидкого мёда.

6

Охлажденную, но еще теплую шоколадную глазурь перелей в кондитерский мешок или бумажный корнетик для дальнейшей работы. Срежь кончик мешка или корнетика. Чем холоднее глазурь, тем гуще ее консистенция.

Охлажденная шоколадная глазурь перелитая в кондитерский мешок для дальнейшей работы.

7

Готовой глазурью украшай верх и бока торта, наноси узоры или используй для других целей.

Готовая шоколадная глазурь для украшения верха и боков торта.

Ингредиенты

 100 г сливочного масла
 3 ст. л. молока
 3 ст. л. какао без горки
 1 ст. л. картофельного крахмала без горки
 100 г сахарной пудры

Инструкции по приготовлению

1

Набор ингредиентов для приготовления шоколадной глазури: сливочное масло, сахарная пудра, молоко, темное какао и картофельный крахмал.

Ингредиенты для приготовления шоколадной глазури: сливочное масло, тёмное какао, сахарная пудра, картофельный крахмал, молоко.

2

Разогрей сливочное масло до полного растворения. Подогрей молоко.

Растопленное сливочное масло и горячее молоко.

3

В разогретое масло добавь теплое молоко и сахарную пудру, все хорошо перемешай на водяной бане.

Растопленное сливочное масло соединенное с теплым молоком и сахарной пудрой.

4

Добавь в растопленное масло какао и картофельный крахмал. продолжай все тщательно перемешивать венчиком на водяной бане.

Растопленное сливочное масло смешанное с молоком и сахарной пудрой с добавлением какао и картофельного крахмала.

5

Когда глазурь приобретет яркий глянец и немного загустеет, сними с водяной бани и немного остуди.

Готовая горячая шоколадная глазурь. консистенция жидкого мёда.

6

Охлажденную, но еще теплую шоколадную глазурь перелей в кондитерский мешок или бумажный корнетик для дальнейшей работы. Срежь кончик мешка или корнетика. Чем холоднее глазурь, тем гуще ее консистенция.

Охлажденная шоколадная глазурь перелитая в кондитерский мешок для дальнейшей работы.

7

Готовой глазурью украшай верх и бока торта, наноси узоры или используй для других целей.

Готовая шоколадная глазурь для украшения верха и боков торта.

Шоколадная глазурь

Поставь оценку рецепту:

Средний рейтинг / 5. Всего голосов:

(Посещено 63 раз, 1 визитов сегодня)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Прокомментируй рецепт

Ваш e-mail не будет опубликован.