Крем для это успех торта. Крем это показатель твоего изысканного вкуса. Крем это отдельный десерт. Так я могу охарактеризовать пасту используемую для начинки и украшения тортов. Казалось бы, так мало ингредиентов, но сколько возможностей! Главную роль играют мелочи. Маленькие детали, которые соединяют все эти основы из масла, сливок и сахара.

Главными добавками, которые делают крем таким особенным являются яйца, ароматизаторы, ягодные муссы, шоколад и какао. Но в последнее время, появились новые ингредиенты, которые претендуют на важное место в кулинарии. Это сухие взбитые сливки и сметана. Если честно, отношусь к ним осторожно, но эксперимент — дело святое.

И сегодня в моем арсенале новый ингредиент — сухие взбитые сливки со вкусом сметаны и добавлением натуральной малины. Очень удачный опыт. Советую попробовать. Кстати, для приготовления белого крема Рафаэлло купи сухие вбитые сливки без каких-либо добавок.

Важный момент в приготовлении крема Рафаэлло — сохранение спокойствия. Шоколад растопи в микроволновке используя пластиковую посуду. Такой способ мне нравится тем, что шоколад не перегревается и не сворачивается. Пластиковая посуда нагревается медленнее, а остывает быстрее металлической.

Лучше всего использовать способ, который удобен для тебя. Например, моя знакомая коллега использует для размягчения шоколада, исключительно водяную баню и нержавеющую посуду.

Для приготовления крема Рафаэлло, сухую смесь из пакетика, следует вмешивать в подготовленный крем. Делать это необходимо на наименьших оборотах ручного миксера. Рекомендую еще более деликатный способ при помощи ложки или венчика.

АвторВиктория Данишевская

Ингредиенты

 250 мл сливок 30-36% жирности
 100 г белого шоколада
 1 упак. сухого заменителя взбитых сливок или сметаны (с малиной)

Выход1 Порция
Подготовка5 минутПриготовление15 минутОбщее время20 минут

1

Для приготовления крема Рафаэлло с малиной понадобятся такие ингредиенты: сливки 30-36% жирности, белый шоколад и сухие взбитые сливки или сметана с добавлением малины.

Ингредиенты для приготовления крема Рафаэлло с малиной: Белый шоколад, сухие взбитые сливки с малиной, сливки 36% жирности.

2

Шоколад нарежь кубиками и помести в пластиковый контейнер для высоких температур.

Нарезанный кубиками белый шоколад.

3

Растопи шоколад в микроволновке и охлади.

Растопленный в пластиковом контейнере белый шоколад.

4

Сливки взбей до плотных пиков и быстро соедини с растопленным шоколадом.

Взбитые до плотных пиков сливки с белым шоколадом.

5

Добавь в крем упаковку сухих взбитых сливок с добавлением малины. Деликатно перемешай или взбей на самых низких оборотах миксера, чтобы получилась однородная масса.

Смешанные сливки с белым шоколадом и сухими сливками с добавлением малины.

6

Готовый крем используй для прослойки торта или украшения тортов.

Готовый крем Рафаэлло с малиной нанесенный на бисквитный корж.

Ингредиенты

 250 мл сливок 30-36% жирности
 100 г белого шоколада
 1 упак. сухого заменителя взбитых сливок или сметаны (с малиной)

Инструкции по приготовлению

1

Для приготовления крема Рафаэлло с малиной понадобятся такие ингредиенты: сливки 30-36% жирности, белый шоколад и сухие взбитые сливки или сметана с добавлением малины.

Ингредиенты для приготовления крема Рафаэлло с малиной: Белый шоколад, сухие взбитые сливки с малиной, сливки 36% жирности.

2

Шоколад нарежь кубиками и помести в пластиковый контейнер для высоких температур.

Нарезанный кубиками белый шоколад.

3

Растопи шоколад в микроволновке и охлади.

Растопленный в пластиковом контейнере белый шоколад.

4

Сливки взбей до плотных пиков и быстро соедини с растопленным шоколадом.

Взбитые до плотных пиков сливки с белым шоколадом.

5

Добавь в крем упаковку сухих взбитых сливок с добавлением малины. Деликатно перемешай или взбей на самых низких оборотах миксера, чтобы получилась однородная масса.

Смешанные сливки с белым шоколадом и сухими сливками с добавлением малины.

6

Готовый крем используй для прослойки торта или украшения тортов.

Готовый крем Рафаэлло с малиной нанесенный на бисквитный корж.

Крем «Рафаэлло» с малиной

Поставь оценку рецепту:

Средний рейтинг / 5. Всего голосов:

(Посещено 348 раз, 1 визитов сегодня)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Прокомментируй рецепт

Ваш e-mail не будет опубликован.