Праздничный торт полон элегантности и благородной простоты. Такой торт украсит день рождения, крестины и даже свадьбу. Бисквитный торт с лимонным курдом и манго обязательно очарует всех своей красотой и вкусом. Но самое ценное в нём остаётся то, что приготовить можно в тот же день, когда у вас запланирован праздник.

Готовые бисквитные коржи можно купить разной высоты. Тонкие бисквитные коржи уже не нужно разрезать, а высокие бисквиты нужно разделить на два одинаковых пласта. Если в магазине ты обнаружишь бисквитные коржи только одного диаметра, это легко исправить при помощи ножа и тарелки нужного диаметра.

Если же у тебя есть время, то лучше всего приготовить торт заранее. Тогда бисквиты хорошо пропитаются сиропом и все вкусы объединяться, создавая, тем самым невероятную композицию.

Как всегда, напоминаю о том, что любой рецепт это пример, посыл к творчеству и личной импровизации. Коржи, при желании, ты можешь переложить любыми сезонными ягодами или фруктами, например, клубничными пластинками или спелыми абрикосами, вишенками или мандариновыми дольками. Заменить манго можно консервированными персиками.

Для приготовления крема используй любой сливочно творожный или йогуртовый сыр (например, Альметте, Маскарпоне, Филадельфия) или если есть, отечественные аналоги. Чтобы обогатить вкус крема, заправь его лимонным соком или свежей натёртой лимонной цедрой.

Для украшения используй съедобные цветы, например розы, гвоздики или, как у меня, цветы горошка. Также укрась крем перламутровыми карамельными бусинками, они есть почти во всех магазинах для выпечки. А также можешь использовать зефир, безе или маршмеллоу нежных цветов и оттенков, чтобы придать тортику ощущение лёгкой невесомости и нежности.

Если торт не будут есть дети, добавь в сироп для пропитки коржей несколько столовых ложек ликёра «Малибу», обогатив десерт яркими экзотическими нотками.

В инструкции по приготовлению ввожу новшества, теперь всегда буду выделять те части рецепта, которые могут пригодиться для приготовления многих других десертов. Например, рецепт лимонного курда и ванильного крема, всегда можно найти в данном рецепте и на него я буду ещё не раз ссылаться.

АвторВиктория Данишевская

Ингредиенты

Ингредиенты для торта:
 1 шт. бисквитного коржа диаметром 26 см
 1 шт. бисквитного коржа диаметром 16 см
 1 шт. манго
Ингредиенты для приготовления сиропа:
 1 шт. лимона
 200 г сахара
 100 мл воды
Ингредиенты для приготовления ванильного крема:
 150 г сливочного масла
 750 г любого сливочного сыра (у меня Маскарпоне)
 70 г сахарной пудры
 2 ч. л. ванильного экстракта
Ингредиенты для приготовления лимонного курда (лимонного крема):
 300 мл лимонного сока
 200 г сахара
 2 шт. куриных яиц размер М
 2 шт. куриных желтков
 2 ст. л. сливочного масла
 2 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала

Выход1 Порция
Подготовка10 минутПриготовление40 минутОбщее время50 минут

Подготовка ингредиентов:
1

Для приготовления бисквитного торта без выпечки тебе понадобятся такие ингредиенты: готовый бисквитный корж диаметром 26 см, готовый бисквитный корж диаметром 16 см, сочные лимоны средней величины, куриные яйца, куриные желтки, вода, сахар, сахарная пудра, ванильная эссенция или экстракт, сливочный сыр (например, Маскарпоне), сливочное масло, кукурузный или картофельный крахмал.

Ингредиенты для приготовления бисквитного торта без выпечки с лимонным курдом и манго. Понадобится бисквитный корж диаметром 26 см, бисквитный корж диаметром 16 см, лимоны (лимонный сок и лимонная цедра), яйца, сахарная пудра, сахар, сливочное масло, кукурузный или картофельный крахмал, сливочный сыр (например, Маскарпоне), ванильная эссенция или экстракт, вода, куриные желтки.

Рецепт приготовления лимонного курда (лимонный крем):
2

Приготовь лимонный курд (лимонный крем). При помощи соковыжималки или вручную тщательно выдави сок из трёх сочных лимонов (около 300 мл).

Тщательно отжатый при помощи соковыжималки лимонный сок.

3

В кастрюльке с утолщённым дном смешай лимонный сок с 2 столовыми ложками кукурузного или картофельного крахмала.

В кастрюльке с утолщённым дном смешан лимонный сок и кукурузный крахмал.

4

На мелкой тёрке натри лимонную цедру двух лимонов. Дополнительно измельчи цедру на доске острым ножом.

Мелко натертая лимонная цедра с двух лимонов.

5

Добавь в лимонный сок с крахмалом измельчённую лимонную цедру, 200 г сахара, 2 куриных яйца, 2 желтка и тщательно перемешай. Постоянно помешивая венчиком готовь курд на маленьком огне до загустения. Отставь с огня и продолжай помешивать, добавь 2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры.

Приготовление лимонного курда: смешанные в кастрюльке лимонный сок, кукурузный крахмал, лимонная цедра, сахар, куриные яйца и куриные желтки.

6

Однородную массу переложи в миску, накрой пищевой плёнкой так, чтобы плёнка контактировала с кремом. Остуди курд в холодном месте. Лимонный крем готов.

Готовый горячий лимонный курд накрытый пищевой плёнкой так, чтобы плёнка полностью контактировала с курдом.

Рецепт приготовления ванильного крема:
7

Приготовь ванильный крем. Для этого 150 г мягкого сливочного масла комнатной температуры взбей с 70 г сахарной пудры и 2 чайными ложками ванильного экстракта до получения белой пушистой массы. Добавь 750 г сливочного сыра и взбей всё вместе. Ванильный рем готов.

Приготовление ванильного крема чиз. Мягкое сливочное масло взбитое с сахарной пудрой и ванильной эссенцией до состояния белой пушистой массы. с добавлением сливочного сыра.

Рецепт приготовления сиропа для пропитки бисквитных коржей:
8

Бисквитные коржи разрежь вдоль пополам так, чтобы все коржи имели одинаковую толщину.
Выдави сок одного лимона. В кастрюльке смешай 100 мл воды, 200 г сахара и 1 ч.л. лимонного сока. Доведи сироп до кипения, убавь огонь и уваривай на медленном огне около 10 минут. Сними сироп с огня и влей оставшийся лимонный сок, перемешай и остуди.

Разрезанные вдоль пополам бисквитные коржи разных диаметров. каждый корж выложен на бумагу для выпечки..

9

Готовый сироп перелей в бутылочку для жидкой глазури или используй для пропитки коржа обычную силиконовую кисточку или столовую ложку.

Пропитка бисквитных коржей сахарным сиропом.

Сборка и украшение торта:
10

Собери торт. На широкое блюдо выложи больший корж, пропитай его несколькими столовыми ложками сиропа. Смажь корж ванильным кремом. Сделай из крема по кругу невысокий бортик. На середину коржа положи лимонный курд.

Нижний бисквитный торт смазанный ванильным кремом и лимонным курдом.

11

Слой крема и лимонного курда накрой вторым бисквитным коржом, который также пропитай лимонным сиропом. Верх и бока торта смажь ванильным кремом.

Манго очисть от кожуры и нарежь тонкими пластами.

12

Приступи к сборке второго этажа торта. Бисквитные коржи диаметром 16 см обильно пропитай лимонным сиропом. Нижний корж маленького диаметра установи посредине большего торта и смажь его кремом. Сделай бортик из крема. В средину маленького торта положи пласты спелого манго. Поверх манго выложи тонкий слой ванильного крема и накрой последним маленьким коржом. Тортик смажь со всех сторон ванильным кремом.

Сборка второго этажа бисквитного торта без выпечки с ванильным кремом, лимонный курдом и манго.

13

Весь торт укрась оставшимся кремом, перламутровыми карамельными бусинами, нежными пастельными маршмеллоу и съедобными цветами (у меня цветы горошка).

Бисквитный двухэтажный торт украшенный съедобными цветами горошка, розовой свечей, разноцветными маршмеллоу, перламутровыми бусинами и белым кремом.

Ингредиенты

Ингредиенты для торта:
 1 шт. бисквитного коржа диаметром 26 см
 1 шт. бисквитного коржа диаметром 16 см
 1 шт. манго
Ингредиенты для приготовления сиропа:
 1 шт. лимона
 200 г сахара
 100 мл воды
Ингредиенты для приготовления ванильного крема:
 150 г сливочного масла
 750 г любого сливочного сыра (у меня Маскарпоне)
 70 г сахарной пудры
 2 ч. л. ванильного экстракта
Ингредиенты для приготовления лимонного курда (лимонного крема):
 300 мл лимонного сока
 200 г сахара
 2 шт. куриных яиц размер М
 2 шт. куриных желтков
 2 ст. л. сливочного масла
 2 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала

Инструкции по приготовлению

Подготовка ингредиентов:
1

Для приготовления бисквитного торта без выпечки тебе понадобятся такие ингредиенты: готовый бисквитный корж диаметром 26 см, готовый бисквитный корж диаметром 16 см, сочные лимоны средней величины, куриные яйца, куриные желтки, вода, сахар, сахарная пудра, ванильная эссенция или экстракт, сливочный сыр (например, Маскарпоне), сливочное масло, кукурузный или картофельный крахмал.

Ингредиенты для приготовления бисквитного торта без выпечки с лимонным курдом и манго. Понадобится бисквитный корж диаметром 26 см, бисквитный корж диаметром 16 см, лимоны (лимонный сок и лимонная цедра), яйца, сахарная пудра, сахар, сливочное масло, кукурузный или картофельный крахмал, сливочный сыр (например, Маскарпоне), ванильная эссенция или экстракт, вода, куриные желтки.

Рецепт приготовления лимонного курда (лимонный крем):
2

Приготовь лимонный курд (лимонный крем). При помощи соковыжималки или вручную тщательно выдави сок из трёх сочных лимонов (около 300 мл).

Тщательно отжатый при помощи соковыжималки лимонный сок.

3

В кастрюльке с утолщённым дном смешай лимонный сок с 2 столовыми ложками кукурузного или картофельного крахмала.

В кастрюльке с утолщённым дном смешан лимонный сок и кукурузный крахмал.

4

На мелкой тёрке натри лимонную цедру двух лимонов. Дополнительно измельчи цедру на доске острым ножом.

Мелко натертая лимонная цедра с двух лимонов.

5

Добавь в лимонный сок с крахмалом измельчённую лимонную цедру, 200 г сахара, 2 куриных яйца, 2 желтка и тщательно перемешай. Постоянно помешивая венчиком готовь курд на маленьком огне до загустения. Отставь с огня и продолжай помешивать, добавь 2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры.

Приготовление лимонного курда: смешанные в кастрюльке лимонный сок, кукурузный крахмал, лимонная цедра, сахар, куриные яйца и куриные желтки.

6

Однородную массу переложи в миску, накрой пищевой плёнкой так, чтобы плёнка контактировала с кремом. Остуди курд в холодном месте. Лимонный крем готов.

Готовый горячий лимонный курд накрытый пищевой плёнкой так, чтобы плёнка полностью контактировала с курдом.

Рецепт приготовления ванильного крема:
7

Приготовь ванильный крем. Для этого 150 г мягкого сливочного масла комнатной температуры взбей с 70 г сахарной пудры и 2 чайными ложками ванильного экстракта до получения белой пушистой массы. Добавь 750 г сливочного сыра и взбей всё вместе. Ванильный рем готов.

Приготовление ванильного крема чиз. Мягкое сливочное масло взбитое с сахарной пудрой и ванильной эссенцией до состояния белой пушистой массы. с добавлением сливочного сыра.

Рецепт приготовления сиропа для пропитки бисквитных коржей:
8

Бисквитные коржи разрежь вдоль пополам так, чтобы все коржи имели одинаковую толщину.
Выдави сок одного лимона. В кастрюльке смешай 100 мл воды, 200 г сахара и 1 ч.л. лимонного сока. Доведи сироп до кипения, убавь огонь и уваривай на медленном огне около 10 минут. Сними сироп с огня и влей оставшийся лимонный сок, перемешай и остуди.

Разрезанные вдоль пополам бисквитные коржи разных диаметров. каждый корж выложен на бумагу для выпечки..

9

Готовый сироп перелей в бутылочку для жидкой глазури или используй для пропитки коржа обычную силиконовую кисточку или столовую ложку.

Пропитка бисквитных коржей сахарным сиропом.

Сборка и украшение торта:
10

Собери торт. На широкое блюдо выложи больший корж, пропитай его несколькими столовыми ложками сиропа. Смажь корж ванильным кремом. Сделай из крема по кругу невысокий бортик. На середину коржа положи лимонный курд.

Нижний бисквитный торт смазанный ванильным кремом и лимонным курдом.

11

Слой крема и лимонного курда накрой вторым бисквитным коржом, который также пропитай лимонным сиропом. Верх и бока торта смажь ванильным кремом.

Манго очисть от кожуры и нарежь тонкими пластами.

12

Приступи к сборке второго этажа торта. Бисквитные коржи диаметром 16 см обильно пропитай лимонным сиропом. Нижний корж маленького диаметра установи посредине большего торта и смажь его кремом. Сделай бортик из крема. В средину маленького торта положи пласты спелого манго. Поверх манго выложи тонкий слой ванильного крема и накрой последним маленьким коржом. Тортик смажь со всех сторон ванильным кремом.

Сборка второго этажа бисквитного торта без выпечки с ванильным кремом, лимонный курдом и манго.

13

Весь торт укрась оставшимся кремом, перламутровыми карамельными бусинами, нежными пастельными маршмеллоу и съедобными цветами (у меня цветы горошка).

Бисквитный двухэтажный торт украшенный съедобными цветами горошка, розовой свечей, разноцветными маршмеллоу, перламутровыми бусинами и белым кремом.

Бисквитный торт с лимонным курдом и манго

Поставь оценку рецепту:

Средний рейтинг / 5. Всего голосов:

(Посещено 183 раз, 1 визитов сегодня)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Прокомментируй рецепт

Ваш e-mail не будет опубликован.