Вот и пришло время вспомнить о готовых бисквитах! Бисквиты с разными вкусами можно купить в любом супермаркете и кондитерских магазинах. Но всегда лучше использовать домашние, заранее испечённые. Я люблю иметь про запас все варианты!
Малиновый перекладенец без выпечки — это невероятно красивый торт. Десерт прекрасно держит форму и тает во рту. А аромат! Разнообразие фактур желейного мусса и пушистого пудинга. Сочетание кисло-сладкого малинового нектара и сливочная нежность Маскарпоне. Нежнейшая бисквитная основа и много-много ягодной свежести!
Малиновый перекладенец очень лёгкий, не жирный и мало сладкий. Готовые покупные коржи имеют достаточно влаги и не требуют дополнительной пропитки. Если ты используешь домашние бисквиты, перед сборкой торта слегка пропитай коржи лёгким сахарным сиропом с лимонным соком.
Если любишь более сливочную основу крема, тогда сыр Маскарпоне замени маслом. Размягчённое сливочное масло взбей миксером до получения пышной массы и постепенно введи пудинг. Всё аналогично, как с сыром.
АвторВиктория ДанишевскаяИнгредиенты
Для приготовления малинового перекладенца без выпечки понадобятся такие ингредиенты: готовые бисквитные коржи, молоко, сливочный сыр Маскарпоне, малина, ванильный экстракт или ванильный сахар, малиновый сухой пудинг, малиновое желе, желатин, лимонный сок и сахар.
Бока формы закрой ацетатной плёнкой. На дно формы диаметром 26 см помести первый слой готового бисквита.
600 г малины вымой, дай стечь воде и тщательно разомни вилкой или взбей при помощи ручного погружного блендера.
Переложи малину в кастрюльку и хорошо прогрей на среднем огне. Сними малину с огня и всыпь малиновое желе, тщательно перемешивай до тех пор, пока желе полностью не растворится. Оставь мусс в прохладном месте для полного охлаждения.
Тем временем приготовь малиновый пудинг с добавлением сахара и ванили, а затем охлади его. Желатин раствори в 1/4 стакана горячей воды и охлади. 100 г малины разомни вилкой. Из лимона выдави сок.
Добавь 100 г размятой малины в охлаждённый пудинг и перемешай.
Маскарпоне слегка взбей миксером.
Постепенно соедини малиновый пудинг и Маскарпоне. Добавь в полученный крем лимонный сок и аккуратно перемешай.
Тонкой струйкой влей в крем охлаждённый желатин, перемешивай до получения однородной массы.
На первый слой бисквита выложи охлажденный малиновый мусс.
Накрой малиновый мусс вторым бисквитным коржом и покрой пудингом.
На верх пудинга выложи красивые ягоды малины. Поставь десерт в холодильник для полного застывания.
Самый простой способ украшения десерта — ягоды. Малину нужно немного утопить в пудинг, для того, чтобы получился красивый разрез.
Малиновый десерт в разрезе. Пример хорошей стабилизации малинового пудинга и мусса.
Для украшения малинового торта идеально подходит сахарная пудра и капельки безе.
Ингредиенты
Инструкции по приготовлению
Для приготовления малинового перекладенца без выпечки понадобятся такие ингредиенты: готовые бисквитные коржи, молоко, сливочный сыр Маскарпоне, малина, ванильный экстракт или ванильный сахар, малиновый сухой пудинг, малиновое желе, желатин, лимонный сок и сахар.
Бока формы закрой ацетатной плёнкой. На дно формы диаметром 26 см помести первый слой готового бисквита.
600 г малины вымой, дай стечь воде и тщательно разомни вилкой или взбей при помощи ручного погружного блендера.
Переложи малину в кастрюльку и хорошо прогрей на среднем огне. Сними малину с огня и всыпь малиновое желе, тщательно перемешивай до тех пор, пока желе полностью не растворится. Оставь мусс в прохладном месте для полного охлаждения.
Тем временем приготовь малиновый пудинг с добавлением сахара и ванили, а затем охлади его. Желатин раствори в 1/4 стакана горячей воды и охлади. 100 г малины разомни вилкой. Из лимона выдави сок.
Добавь 100 г размятой малины в охлаждённый пудинг и перемешай.
Маскарпоне слегка взбей миксером.
Постепенно соедини малиновый пудинг и Маскарпоне. Добавь в полученный крем лимонный сок и аккуратно перемешай.
Тонкой струйкой влей в крем охлаждённый желатин, перемешивай до получения однородной массы.
На первый слой бисквита выложи охлажденный малиновый мусс.
Накрой малиновый мусс вторым бисквитным коржом и покрой пудингом.
На верх пудинга выложи красивые ягоды малины. Поставь десерт в холодильник для полного застывания.
Самый простой способ украшения десерта — ягоды. Малину нужно немного утопить в пудинг, для того, чтобы получился красивый разрез.
Малиновый десерт в разрезе. Пример хорошей стабилизации малинового пудинга и мусса.
Для украшения малинового торта идеально подходит сахарная пудра и капельки безе.
Поставь оценку рецепту:
Средний рейтинг / 5. Всего голосов:
