Каким должен быть Новогодний торт?! Чем выделить этот десерт среди множества других? Он должен быть снежно белым или напротив- шоколадным? Все эти вопросы возникают одновременно и уже в самый последний момент. А когда идея найдена, начинается поиск ингредиентов и в конце остается минимум времени на реализацию, особенно, если еще нужно приготовить ведёрко оливье.

Мой совет, изучи рецепт заранее. Разбей приготовление на несколько этапов. Купи готовые бисквиты, джемы, шоколад и Маскарпоне задолго до предпраздничной суматохи. Шоколадную глазурь можно заморозить, а когда нужно разогреть в микроволновке. Вот и получается, что на приготовление крема чиз из Маскарпоне и крема «Рафаэлло» с малиной у тебя уйдет не больше получаса.

Сборка торта, его украшение это ещё 20 минут. Чем проще декор, тем больше времени останется на оливье. Словом, сохрани рецепт и удиви себя тем, как много можно успеть, если подойти к вопросу основательно подготовившись. Новогодний торт не должен быть сложным. Самое важное — он должен быть запоминающимся и волшебным.

Благодаря пошаговым фото, процесс приготовления десерта будет максимально комфортным и быстрым. Если десерт будут есть дети, пропитай коржи апельсиновым соком. Но если торт предназначен для совершеннолетних, пропитай бисквиты лёгким алкоголем (апельсиновым ликёром, ромом или амаретто).

Джем с имбирем можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно подготовить 4 апельсина, 2 лимона, 800 г сахара, 50 г имбиря и пару щепоток соли. Способ приготовления прост. Нужно очистить апельсины. Шкурки опустить на секунду в кипящую воду. Затем удалить из шкурок горькую часть. В глубокой кастрюльке взбить погружным блендером апельсины, шкурки и очищенный имбирь. В В отдельную кастрюльку засыпать сахар, влить 100 мл воды и довести до кипения. Влить в сироп взбитые фрукты. Готовить на малом огне время от времени помешивая. Варить, как обычный джем.

АвторВиктория Данишевская

Ингредиенты

Для основы торта:
 1 шт. светлый бисквитный корж
 1 шт. темный бисквитный корж
Для крема "Рафаэлло" с малиной:
 100 г белого шоколада
 250 мл сливок 30-36% жирности
 1 упак. сухих взбитых сливок с малиной
Для крема чиз из Маскарпоне:
 250 г сыра Маскарпоне
 250 мл сливок 36% жирности
 3 ст. л. сахарной пудры
Для шоколадной глазури:
 100 г сахарной пудры
 100 г сливочного масла
 3 ст. л. молока
 3 ст. л. какао порошка без горки
 1 ст. л. картофельного крахмала без горки
А также:
 100 мл апельсинового сока
 1 бан. джема из апельсина с имбирем
 1 бан. джема из черной смородины или любых черных ягод

Выход1 Порция
Подготовка10 минутПриготовление40 минутОбщее время50 минут

1

Ингредиенты для приготовления новогоднего торта: светлый и темный бисквит, белый шоколад, сыр Маскарпоне, картофельный крахмал, какао порошок, сливочное масло, сухие взбитые сливки со вкусом Сметаны и малиной, джем из чёрной смородины, джем из апельсина с имбирем, сливки, молоко, сахарная пудра и по желанию любые ягоды для украшения. А также немного натурального апельсинового сока для пропитки коржей.

2

Темный и светлый бисквитный корж разрежь вдоль пополам. Установи на широкой подставке нижний темный бисквит. Обильно пропитай все коржи апельсиновым соком.

3

Нанеси на тёмные бисквиты апельсиновый джем с имбирем.

4

Приготовь крем чиз из Маскарпоне (ссылка на рецепт в описании).
Поверх апельсинового джема выложи крем сих из Маскарпоне и тщательно распредели по коржу.

5

Затем положи сверху светлый бисквит . Обильно пропитай белые коржи апельсиновым соком.

6

Светлый бисквит смажь джемом из чёрной смородины или джемом из чёрных ягод. Приготовь крем "Рафаэлло" с малиной (ссылка на рецепт в описании). Сверху на джем выложи крем «Рафаэло». Оставь немного для завершения подготовки торта. Третий темный слой также пропитай апельсиновым соком и смажь апельсиновым джемом и кремом чиз.

Готовый крем Рафаэлло с малиной нанесенный на бисквитный корж.

7

Завершающий верхний светлый бисквит пропитай апельсиновым соком. Бока торта смажь оставшимся кремом “Рафаэлло». Верх торта смажь кремом чиз из Маскарпоне. Поставь подготовленный торт в холодильник для охлаждения.

8

Охлаждённый торт полностью покрой кремом чиз из Маскарпоне и хорошо выровняй со всех сторон. Торт снова поставь в холодильник.

9

Пока торт охлаждается, приготовь шоколадную глазурь (ссылка на рецепт в описании). Укрась бока охлаждённого торта тёплой глазурью.

10

Затем залей глазурью верх торта и разровняй лопаткой для крема. Торт Готов.

11

При желании ты можешь украсить торт ягодами и фруктами. Чтобы ягоды блестели и не вяли, покрой их легким слоем распущенного в воде желатина. Дай ягодам немного застыть.

12

Для красотыягоды можно покрыть мазками золтого или серебряного кандурина. Используй зелень мяты и лимонную цедру.

13

Готовый торт поставь в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь.

Ингредиенты

Для основы торта:
 1 шт. светлый бисквитный корж
 1 шт. темный бисквитный корж
Для крема "Рафаэлло" с малиной:
 100 г белого шоколада
 250 мл сливок 30-36% жирности
 1 упак. сухих взбитых сливок с малиной
Для крема чиз из Маскарпоне:
 250 г сыра Маскарпоне
 250 мл сливок 36% жирности
 3 ст. л. сахарной пудры
Для шоколадной глазури:
 100 г сахарной пудры
 100 г сливочного масла
 3 ст. л. молока
 3 ст. л. какао порошка без горки
 1 ст. л. картофельного крахмала без горки
А также:
 100 мл апельсинового сока
 1 бан. джема из апельсина с имбирем
 1 бан. джема из черной смородины или любых черных ягод

Инструкции по приготовлению

1

Ингредиенты для приготовления новогоднего торта: светлый и темный бисквит, белый шоколад, сыр Маскарпоне, картофельный крахмал, какао порошок, сливочное масло, сухие взбитые сливки со вкусом Сметаны и малиной, джем из чёрной смородины, джем из апельсина с имбирем, сливки, молоко, сахарная пудра и по желанию любые ягоды для украшения. А также немного натурального апельсинового сока для пропитки коржей.

2

Темный и светлый бисквитный корж разрежь вдоль пополам. Установи на широкой подставке нижний темный бисквит. Обильно пропитай все коржи апельсиновым соком.

3

Нанеси на тёмные бисквиты апельсиновый джем с имбирем.

4

Приготовь крем чиз из Маскарпоне (ссылка на рецепт в описании).
Поверх апельсинового джема выложи крем сих из Маскарпоне и тщательно распредели по коржу.

5

Затем положи сверху светлый бисквит . Обильно пропитай белые коржи апельсиновым соком.

6

Светлый бисквит смажь джемом из чёрной смородины или джемом из чёрных ягод. Приготовь крем "Рафаэлло" с малиной (ссылка на рецепт в описании). Сверху на джем выложи крем «Рафаэло». Оставь немного для завершения подготовки торта. Третий темный слой также пропитай апельсиновым соком и смажь апельсиновым джемом и кремом чиз.

Готовый крем Рафаэлло с малиной нанесенный на бисквитный корж.

7

Завершающий верхний светлый бисквит пропитай апельсиновым соком. Бока торта смажь оставшимся кремом “Рафаэлло». Верх торта смажь кремом чиз из Маскарпоне. Поставь подготовленный торт в холодильник для охлаждения.

8

Охлаждённый торт полностью покрой кремом чиз из Маскарпоне и хорошо выровняй со всех сторон. Торт снова поставь в холодильник.

9

Пока торт охлаждается, приготовь шоколадную глазурь (ссылка на рецепт в описании). Укрась бока охлаждённого торта тёплой глазурью.

10

Затем залей глазурью верх торта и разровняй лопаткой для крема. Торт Готов.

11

При желании ты можешь украсить торт ягодами и фруктами. Чтобы ягоды блестели и не вяли, покрой их легким слоем распущенного в воде желатина. Дай ягодам немного застыть.

12

Для красотыягоды можно покрыть мазками золтого или серебряного кандурина. Используй зелень мяты и лимонную цедру.

13

Готовый торт поставь в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь.

Новогодний торт

Поставь оценку рецепту:

Средний рейтинг / 5. Всего голосов:

(Посещено 485 раз, 1 визитов сегодня)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  

Прокомментируй рецепт

Ваш e-mail не будет опубликован.