Десерт без выпечки Роки-роуд — это маленькие шоколадные пирожные с маршмеллоу или зефиром, орехами и печеньем. История лакомства очень необычна. Роки-роуд в дословном переводе означает — Каменистая дорога. До сих пор продолжаются споры о том, где и как был придуман десерт.

Самое первое упоминание о Роки-роуд можно найти в Австралии в конце 19 столетия. Предприниматели слишком долго перевозили сладости из Европы в Австралию. Для того, чтобы скрыть внешний вид не очень свежих бисквитов, печенья и конфет, торговцы заливали сладости ароматизированным растопленным шоколадом смешанным с местными орехами, а затем засыпали пирожные сахарной пудрой. Предположительно так появился новый десерт.

Что же касается названия, то есть мнение, будто это символ золотодобытчиков, которые обязательно должны были взять пирожные с собой. Легенда гласит, что Роки-роуд поможет преодолеть скалистые дороги и добраться до золотых рудников.

После такой обнадёживающей рекламы, в Америке начался бум на изготовление и продажу Роки-роуд, но уже в виде холодного замороженного десерта. Это дало не только второе рождение знаменитой сладости, но и ещё больше усилило борьбу за право владения оригинальным рецептом.

Ровно через сто лет появился третий вариант Роки-роуд с сухофруктами, родиной которого является Великобритания. В США можно купить одноименные шоколадные конфеты с зефиром и кешью. Некоторые фирмы успешно продают десертные пиццы под названием Каменистая дорога. Существуют даже сухие смеси для выпечки.

Но из всех видов этого вкуснейшего пирожного существует наш вариант, разработанный и приготовленный только из самых свежих ингредиентов!

Для приготовления используй все продукты одинаковой температуры. Не заливай тёплым ганашем сухие ингредиенты, так как маршмеллоу расплавится и станет тягучим. Для своей новой версии прояви изобретательность. Используй вишневые цукаты в сиропе, вяленую вишню или цукаты из ананаса. Вместо печенья идеально подойдут кубики бисквита.

АвторВиктория Данишевская

Ингредиенты

 150 г сухого или бисквитного печенья
 300 г черного шоколада
 100 г молочного шоколада
 50 г жареных миндальных орехов
 80 г сливочного масла
 180 г разноцветного маршмеллоу или зефира
 250 мл сливок жирностью 30%
 1 ст. л. сахарной пудры для украшения

Выход1 Порция
Подготовка20 минутПриготовление10 минутОбщее время30 минут

1

Для приготовления пирожного Роки-роуд тебе понадобятся такие ингредиенты: бисквитное или песочное печенье, цветной маршмеллоу или зефир, сливочное масло, жирные сливки, миндальные орехи, черный и молочный шоколад, а также немного сахарной пудры для украшения.

Набор продуктов для приготовления пирожного Роки-роуд: миндальные орехи, цветной маршмеллоу или зефир, крохкое печенье или бисквитное печенье, сливочное масло, сливки жирностью 30%, черный и молочный шоколад и сахарная пудра для украшения.

2

Разломай руками печенье так, чтобы получились кусочки средней величины. Старайся не измельчать до крошки.

Разломанное руками печенье на кусочки средней величины.

3

Нарежь маршмеллоу кусочками, примерно, по 2 см.

Маршмеллоу или зефир нарезанный кусочками по 2 см.

4

Грубо нарежь миндаль.

Измельчённые ножом миндальные орехи.

5

Черный и молочный шоколад разломи кубиками и помести в небольшую ёмкость.

Разломанный кубиками черный и молочный шоколад в пластиковом судочке.

6

Растопи шоколад вместе со сливочным маслом в микроволновке или на паровой бане. Добавь в растопленный шоколад сливки и тщательно перемешай. Готовый ганаш охлади до комнатной температуры.

Растопленный в микроволновке шоколад с добавлением сливочного масла и сливок.

7

В удобной миске смешай все сухие ингредиенты: миндальные орехи, маршмеллоу или зефир и печенье. Залей сухие ингредиенты охлаждённой шоколадной массой и хорошо перемешай.

Перемешанный в миске нарезанный маршмеллоу с измельчённым печеньем и миндалем. Охлаждённый шоколадный ганаш.

8

Форму размером 27Х22 см выстели пекарской бумагой.

Прямоугольная форма выстеленная пекарской бумагой.

9

Переложи подготовленный Роки-роуд в форму и равномерно разровняй. Поставь форму в холодильник для застывания на 2-3 часа.

Шоколадный ганаш смешанный с маршмеллоу, орехами и печеньем. Масса равномерно выложена в прямоугольную форму.

10

Застывший Роки-роуд извлеки из формы вместе с бумагой, затем отдели бумагу и нарежь на 12-16 порционных кусочков. Перед подачей, пирожные посыпь сахарной пудрой.

Готовые пирожные Роки-роуд украшенные сахарной пудрой и порционно нарезаны.

Ингредиенты

 150 г сухого или бисквитного печенья
 300 г черного шоколада
 100 г молочного шоколада
 50 г жареных миндальных орехов
 80 г сливочного масла
 180 г разноцветного маршмеллоу или зефира
 250 мл сливок жирностью 30%
 1 ст. л. сахарной пудры для украшения

Инструкции по приготовлению

1

Для приготовления пирожного Роки-роуд тебе понадобятся такие ингредиенты: бисквитное или песочное печенье, цветной маршмеллоу или зефир, сливочное масло, жирные сливки, миндальные орехи, черный и молочный шоколад, а также немного сахарной пудры для украшения.

Набор продуктов для приготовления пирожного Роки-роуд: миндальные орехи, цветной маршмеллоу или зефир, крохкое печенье или бисквитное печенье, сливочное масло, сливки жирностью 30%, черный и молочный шоколад и сахарная пудра для украшения.

2

Разломай руками печенье так, чтобы получились кусочки средней величины. Старайся не измельчать до крошки.

Разломанное руками печенье на кусочки средней величины.

3

Нарежь маршмеллоу кусочками, примерно, по 2 см.

Маршмеллоу или зефир нарезанный кусочками по 2 см.

4

Грубо нарежь миндаль.

Измельчённые ножом миндальные орехи.

5

Черный и молочный шоколад разломи кубиками и помести в небольшую ёмкость.

Разломанный кубиками черный и молочный шоколад в пластиковом судочке.

6

Растопи шоколад вместе со сливочным маслом в микроволновке или на паровой бане. Добавь в растопленный шоколад сливки и тщательно перемешай. Готовый ганаш охлади до комнатной температуры.

Растопленный в микроволновке шоколад с добавлением сливочного масла и сливок.

7

В удобной миске смешай все сухие ингредиенты: миндальные орехи, маршмеллоу или зефир и печенье. Залей сухие ингредиенты охлаждённой шоколадной массой и хорошо перемешай.

Перемешанный в миске нарезанный маршмеллоу с измельчённым печеньем и миндалем. Охлаждённый шоколадный ганаш.

8

Форму размером 27Х22 см выстели пекарской бумагой.

Прямоугольная форма выстеленная пекарской бумагой.

9

Переложи подготовленный Роки-роуд в форму и равномерно разровняй. Поставь форму в холодильник для застывания на 2-3 часа.

Шоколадный ганаш смешанный с маршмеллоу, орехами и печеньем. Масса равномерно выложена в прямоугольную форму.

10

Застывший Роки-роуд извлеки из формы вместе с бумагой, затем отдели бумагу и нарежь на 12-16 порционных кусочков. Перед подачей, пирожные посыпь сахарной пудрой.

Готовые пирожные Роки-роуд украшенные сахарной пудрой и порционно нарезаны.

Пирожные Роки-роуд

Поставь оценку рецепту:

Средний рейтинг / 5. Всего голосов:

(Посещено 131 раз, 1 визитов сегодня)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Прокомментируй рецепт

Ваш e-mail не будет опубликован.