И хотя грильяж — чисто французский десерт, я предпочитаю верить, что его придумала Шахеризада для царя Шахрияра. А поскольку не существует единой правдивой истории и одного главного рецепта, предлагаю придумать свой — уникальный и никем ещё не испробованный вариант.
Да и какой праздник без грильяжных десертов, сами посудите. Вот только наш грильяж почти без сахара и без орехов. Но при этом он такой же твердый и хрустящий. Даже в холодильнике десерт остается хрупким и сухим. Удивительно, не правда ли?
А количество и простота продуктов должна порадовать всех у кого на счету каждая минута. Готовится десерт просто, быстро и успешно.
При желании можно добавить горсть изюма или жареные грецкие орехи, будет ещё вкуснее и красивее. Верх десерта я притрусила сахарной пудрой, создавая иллюзию снега. Но ты можешь натереть на мелкой терке пару кубиков темного шоколада и украсить десерт шоколадной или кокосовой стружкой. Каждый раз добавляй в рецепт свои идеи!
Нарезать грильяж достав его из холодильника трудно, лучше нарезать его при комнатной температуре. Шоколадный грильяж без мусса можно приготовить за несколько дней до праздника и хранить его в закрытой упаковке в холодильнике.
АвторВиктория ДанишевскаяИнгредиенты
Для приготовления десерта "Шоколадный грильяж" тебе понадобится масляное печенье, а также: темный шоколад, сливки 30-36% жирности, сахар, желатин и ягоды клубники.
Печенье нарежь острым ножом на кубики средней величины.
Форму для десерта нужно выстелить пищевой плёнкой.
Шоколад разломи на мелкие кусочки и растопи до жидкого состояния.
В миске с высокими краями тщательно перемешай нарезанное печенье и растопленный шоколад.
Массу из печенья и шоколада переложи в подготовленную форму, равномерно распредели по форме, накрой пищевой пленкой и хорошо утрамбуй. Десерт поставь в холодильник для застывания, а тем временем приготовь мусс.
Одну столовую ложку желатина залей двумя столовыми ложками холодной воды для набухания. Затем влей три столовые ложки горячей воды и помешивай до полного растворения желатина, остуди до комнатной температуры.
Сливки взбей до мягких пиков, добавь одну столовую ложку сахара и взбей до твердых пиков.
Охлажденный желатин добавь во взбитые сливки и хорошо перемешай.
Охлажденный грильяж покрой сливочным муссом.
Поверхность мусса разровняй и столовой ложкой придай фактурную неровность.
Клубнику тщательно вымой под проточной водой, дай стечь воде, удали плодоножки и разрежь каждую ягоду пополам.
Укрась десерт ягодами и шоколадными капельками или натертым темным шоколадом.
Укрась новогодний стол, подчеркнув красоту и праздничность своего десерта!))
Шоколадный грильяж красиво смотрится на тонкой ажурной салфетке.
Новогодний шоколадный грильяж в разрезе.
Ингредиенты
Инструкции по приготовлению
Для приготовления десерта "Шоколадный грильяж" тебе понадобится масляное печенье, а также: темный шоколад, сливки 30-36% жирности, сахар, желатин и ягоды клубники.
Печенье нарежь острым ножом на кубики средней величины.
Форму для десерта нужно выстелить пищевой плёнкой.
Шоколад разломи на мелкие кусочки и растопи до жидкого состояния.
В миске с высокими краями тщательно перемешай нарезанное печенье и растопленный шоколад.
Массу из печенья и шоколада переложи в подготовленную форму, равномерно распредели по форме, накрой пищевой пленкой и хорошо утрамбуй. Десерт поставь в холодильник для застывания, а тем временем приготовь мусс.
Одну столовую ложку желатина залей двумя столовыми ложками холодной воды для набухания. Затем влей три столовые ложки горячей воды и помешивай до полного растворения желатина, остуди до комнатной температуры.
Сливки взбей до мягких пиков, добавь одну столовую ложку сахара и взбей до твердых пиков.
Охлажденный желатин добавь во взбитые сливки и хорошо перемешай.
Охлажденный грильяж покрой сливочным муссом.
Поверхность мусса разровняй и столовой ложкой придай фактурную неровность.
Клубнику тщательно вымой под проточной водой, дай стечь воде, удали плодоножки и разрежь каждую ягоду пополам.
Укрась десерт ягодами и шоколадными капельками или натертым темным шоколадом.
Укрась новогодний стол, подчеркнув красоту и праздничность своего десерта!))
Шоколадный грильяж красиво смотрится на тонкой ажурной салфетке.
Новогодний шоколадный грильяж в разрезе.
Поставь оценку рецепту:
Средний рейтинг / 5. Всего голосов:
