Зима ещё не началась, а витаминов уже не хватает. Вспоминается летнее ягодное наслаждение. Как быть в холодное время года, когда ягоды в магазине существенно подорожали? Изображать изобилие! Для этого трюка потребуются вполне привычные простые кисломолочные ингредиенты и немного ягод.

Если свежих ягод в твоём магазине нет, Купи качественную заморозку и используй малину или чернику/голубику не размораживая, чтобы сохранить форму. И даже если внешний вид не будет таким идеальным, ты все равно получишь красивый, вкусный и полезный десерт.

Для основы я использовала готовый бисквит. Но вполне подойдёт тонко нарезанная дрожжевая хала, бисквитное печенье, или слоеные язычки. Каждый раз меняя основу, ты создашь новый уникальный сметанный пирог.

Обязательно раздели ягоды пополам и добавь половину в мусс. Я добавила голубику. Потрясающие сочные «бомбочки». Если вдруг решусь, попробую сделать эксперимент с шоколадными капельками. Люблю играть фактурами.

Теперь мусс. Мус можно сделать только из сметаны от 20% до 30% жирности. Сохраняя приведенные пропорции, очень вкусно сочетать сметану и взбитые сливки или просто сметану и йогурт. Не забывай, что обычную сахарную пудру легко заменить пудрой стевии, эритритола или кокосового сахара.

Дополнительных украшений десерт не требует. Легко отделяется от формы, не тает и отлично переносит транспортировку. На выходе имеем 18-20 средних порций вкуснейшего пирога. Желаю счастливых моментов на любимой кухне. Всем добра!

АвторВиктория Данишевская

Ингредиенты

Для низа:
 1 шт. квадратный бисквит 20х27 см
Для мусса:
 400 г сметаны 18-20% жирности
 400 г натурального йогурта
 400 г гомогенизированного творога
 100 г сахарной пудры
 1 ч. л. ванильного экстракта
 6 ч. л. быстрорастворимого желатина
 100 мл горячей воды
 150 г свежей голубики
Для верха:
 1 упак. прозрачного желе
 250 мл горячей воды
 150 г свежей голубики
 250 г свежей малины

Выход1 Порция
Подготовка5 минутПриготовление30 минутОбщее время35 минут

1

Для приготовления сметанного пирога тебе потребуются такие ингредиенты: готовый квадратный бисквит размером 20х27 см, сметана любой жирности (у меня 18%), гомогенизированный творог, натуральный йогурт, быстрорастворимый желатин, ванильный экстракт, прозрачное желе, сахарная пудра или любой другой подсластитель, свежие или замороженные ягоды малины и голубики.

Ингрединты для приготовления сметанного пирога: сметана, готовый бисквит, натуральный йогурт, гомогенизированный творог, сахарная пудра, ванильный экстракт. желатин, прозрачное желе, ягоды свежей голубики и малины.

2

В 100 мл горячей воды раствори желатин и охлади его.

Распущенный в горячей воде желатин.

3

В 250 мл горячей воды раствори прозрачный желатин и охлади его.

Растворенное в горячей воде прозрачное желе. прозр

4

В чаше миксера на средних оборотах смешай сметану с творогом, йогуртом, сахарной пудрой и ванильным экстрактом.

Взбитый в чаше миксера гомогенизированный творог, сметана, натуральный йогурт и ванильный экстракт с добавлением сахарной пудры.

5

В охлаждённый растворённый желатин добавь две столовые ложки сметанного крема и перемешай.

Распущенный и охлажденный желатин смешанный с двумя ложками сметанного крема.

6

Ягоды промой под тёплой проточной водой и дай стечь воде.

Вымытые и просушенные ягоды голубики и малины.

7

Подготовленный желатин перелей в сметанный крем и тщательно перемешай. Добавь в мусс половину голубики и снова перемешай.

Сметанный крем смешанный с желатином и ягодами голубики.

8

Сметанный мусс вылей на готовый бисквит и разровняй лопаткой.

Готовый бисквит залитый сметанным муссом с ягодами голубики.

9

Поверх мусса равномерно выложи ягоды, чередуя малину и голубику.

Ягоды малины и голубики выложенные поверх не застывшего сметанного мусса.

10

Когда мусс слегка застынет, можешь покрывать верх пирога прозрачным желе. Наливать желе нужно аккуратно столовой ложкой, не торопясь. Подготовленный десерт поставь в холодильник на 1-2 часа для полной стабилизации.

Застывший мусс с ягодами залитый прозрачным желе.

11

Готовый пирог нарежь острым ножом на 18-20 порций.

Готовый пирог разрезанный на 18 порций

Ингредиенты

Для низа:
 1 шт. квадратный бисквит 20х27 см
Для мусса:
 400 г сметаны 18-20% жирности
 400 г натурального йогурта
 400 г гомогенизированного творога
 100 г сахарной пудры
 1 ч. л. ванильного экстракта
 6 ч. л. быстрорастворимого желатина
 100 мл горячей воды
 150 г свежей голубики
Для верха:
 1 упак. прозрачного желе
 250 мл горячей воды
 150 г свежей голубики
 250 г свежей малины

Инструкции по приготовлению

1

Для приготовления сметанного пирога тебе потребуются такие ингредиенты: готовый квадратный бисквит размером 20х27 см, сметана любой жирности (у меня 18%), гомогенизированный творог, натуральный йогурт, быстрорастворимый желатин, ванильный экстракт, прозрачное желе, сахарная пудра или любой другой подсластитель, свежие или замороженные ягоды малины и голубики.

Ингрединты для приготовления сметанного пирога: сметана, готовый бисквит, натуральный йогурт, гомогенизированный творог, сахарная пудра, ванильный экстракт. желатин, прозрачное желе, ягоды свежей голубики и малины.

2

В 100 мл горячей воды раствори желатин и охлади его.

Распущенный в горячей воде желатин.

3

В 250 мл горячей воды раствори прозрачный желатин и охлади его.

Растворенное в горячей воде прозрачное желе. прозр

4

В чаше миксера на средних оборотах смешай сметану с творогом, йогуртом, сахарной пудрой и ванильным экстрактом.

Взбитый в чаше миксера гомогенизированный творог, сметана, натуральный йогурт и ванильный экстракт с добавлением сахарной пудры.

5

В охлаждённый растворённый желатин добавь две столовые ложки сметанного крема и перемешай.

Распущенный и охлажденный желатин смешанный с двумя ложками сметанного крема.

6

Ягоды промой под тёплой проточной водой и дай стечь воде.

Вымытые и просушенные ягоды голубики и малины.

7

Подготовленный желатин перелей в сметанный крем и тщательно перемешай. Добавь в мусс половину голубики и снова перемешай.

Сметанный крем смешанный с желатином и ягодами голубики.

8

Сметанный мусс вылей на готовый бисквит и разровняй лопаткой.

Готовый бисквит залитый сметанным муссом с ягодами голубики.

9

Поверх мусса равномерно выложи ягоды, чередуя малину и голубику.

Ягоды малины и голубики выложенные поверх не застывшего сметанного мусса.

10

Когда мусс слегка застынет, можешь покрывать верх пирога прозрачным желе. Наливать желе нужно аккуратно столовой ложкой, не торопясь. Подготовленный десерт поставь в холодильник на 1-2 часа для полной стабилизации.

Застывший мусс с ягодами залитый прозрачным желе.

11

Готовый пирог нарежь острым ножом на 18-20 порций.

Готовый пирог разрезанный на 18 порций

Сметанный пирог с ягодами

Поставь оценку рецепту:

Средний рейтинг / 5. Всего голосов:

(Посещено 72 раз, 1 визитов сегодня)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Прокомментируй рецепт

Ваш e-mail не будет опубликован.