Рецепт торта «Черный Принц» — один из тех немногих малоизвестных советских шедевров, который переписывали и пересказывали друг другу в 80-е годы. Для упрощения его часто готовили со сметанным кремом и путали со «Сметанником». Но настоящий «Черный Принц» был приготовлен на сметанном бисквите с очень богатым кремом «Шарлотт». Торт сильно напоминает перекладенец «Золушку», которую мы еще с тобой обязательно приготовим.

Учитывая формат нашего сайта без выпечки, все бисквиты приготовлены заранее или куплены в магазине. Форму торта ты можешь выбирать для себя сама. Я использовала квадратную форму, чтобы усилить эффект ретро, так как в советские времена, тортики часто имели такую форму.

Крем «Шарлотт» позволит сделать торт безупречным. Он хорошо держит форму, выравнивает поверхность и долго не тает без холодильника. Крем настолько послушный, что позволит тебе воплотить даже самые смелые фантазии в оформлении десерта.

Уменьшать количество сахара в креме не рекомендую. Так как именно такое количество сахара не позволит свернуться яично-молочному сиропу при кипении, а также продлит срок годности десерта. Сироп для крема готовь вначале на малом огне, а затем на среднем. Не переваривай сироп, чтобы он не засахарился. Не используй водяную баню, готовь сироп в кастрюльке с утолщенным дном. Это ускорит процесс приготовления основы для крема и уменьшит вероятность засахаривания.

Для декорирования своего торта я использовала тему Нового года и Рождества. Шоколадные шишки, красная смородина и розмарин — это главные акценты, а карамельное драже, эффект инея и снега я добавила для усиления новогоднего настроения))).

АвторВиктория Данишевская

Ингредиенты

 1 шт. корж светлого бисквита
 1 шт. корж темного бисквита
Для крема "Шарлотт"
 2 шт. яйца
 2 стак. сахара
 1 стак. молока
 1 пак. ванильного сахара
 400 г сливочного масла
Для пропитки коржей:
 1 ст. л. лимонного сока
 50 мл тёплой воды

Выход1 Порция
Подготовка5 минутПриготовление30 минутОбщее время35 минут

1

Для приготовления торта "Черный Принц" тебе понадобятся такие ингредиенты: один светлый и один шоколадный готовые бисквитные коржи. А также, сливочное масло, мелкий сахар, ванильный сахар, молоко и лимон.

Ингредиенты для приготовления торта "Чёрный принц": корж светлого бисквита, корж темного бисквита, сливочное масло, молоко, сахар, ванильный сахар, яйца, лимон .

2

Приготовление крема Шарлотт". Яйца разотри или взбей с сахаром до белой пышной массы и добавь молоко. Готовую массу перелей в миску и поставь на водяную баню.

Приготовление крема "Шарлотт" . Яйца взбитые с молоком и сахаром.

3

Яично-молочную массу при постоянном помешивании венчиком приготовь на малом огне до загустения. Добавь ванилин и еще раз перемешай. Готовую основу для крема остуди до комнатной температуры.

Второй этап приготовления крема "Шарлотт". Молочно-яичная смесь приготовленная на водяной бане.

4

Размягченное сливочное масло взбей миксером до белой пышной массы.

Взбитое размягченное сливочное масло.

5

При постоянном перемешивании добавляй в масло по одной столовой ложке яично-молочную охлажденную основу крема. Каждую добавленную ложку основы тщательно перемешивай с маслом и только затем добавляй новую порцию.

Хорошо взбитый крем "Шарлотт".

6

Бисквитные коржи разрежь вдоль на две равные части. При желании, пропитай коржи лимонным соком смешанным с 50 мл кипяченой воды. Нижний шоколадный бисквитный слой смажь готовым кремом "Шарлотт" и накрой светлым бисквитом. Затем снова намажь кремом светлый слой и накрой темным бисквитом. Последним должен быть светлый корж.

Нанесение крема на шоколоадный бисквит.

7

Подготовленный торт смажь кремом со всех сторон и поставь в холодильник для застывания на 20-30 минут. Оставшийся крем оставь на рабочем столе, чтобы он оставался мягким и имел комнатную температуру. Охлажденный торт повторно покрой мягким кремом и тщательно выровняй поверхность.

Торт смазанный со всех сторон кремом "Шарлотт".

8

Если остался крем, используй его для различного рода украшения.

Подготовленный к декорированию торт "Черный принц".

9

Торт можешь украсить самым разнообразным способом, в зависимости от поры года, события или праздника.

Готовый торт "Черный Принц" с новогодним декором. украшенный

Ингредиенты

 1 шт. корж светлого бисквита
 1 шт. корж темного бисквита
Для крема "Шарлотт"
 2 шт. яйца
 2 стак. сахара
 1 стак. молока
 1 пак. ванильного сахара
 400 г сливочного масла
Для пропитки коржей:
 1 ст. л. лимонного сока
 50 мл тёплой воды

Инструкции по приготовлению

1

Для приготовления торта "Черный Принц" тебе понадобятся такие ингредиенты: один светлый и один шоколадный готовые бисквитные коржи. А также, сливочное масло, мелкий сахар, ванильный сахар, молоко и лимон.

Ингредиенты для приготовления торта "Чёрный принц": корж светлого бисквита, корж темного бисквита, сливочное масло, молоко, сахар, ванильный сахар, яйца, лимон .

2

Приготовление крема Шарлотт". Яйца разотри или взбей с сахаром до белой пышной массы и добавь молоко. Готовую массу перелей в миску и поставь на водяную баню.

Приготовление крема "Шарлотт" . Яйца взбитые с молоком и сахаром.

3

Яично-молочную массу при постоянном помешивании венчиком приготовь на малом огне до загустения. Добавь ванилин и еще раз перемешай. Готовую основу для крема остуди до комнатной температуры.

Второй этап приготовления крема "Шарлотт". Молочно-яичная смесь приготовленная на водяной бане.

4

Размягченное сливочное масло взбей миксером до белой пышной массы.

Взбитое размягченное сливочное масло.

5

При постоянном перемешивании добавляй в масло по одной столовой ложке яично-молочную охлажденную основу крема. Каждую добавленную ложку основы тщательно перемешивай с маслом и только затем добавляй новую порцию.

Хорошо взбитый крем "Шарлотт".

6

Бисквитные коржи разрежь вдоль на две равные части. При желании, пропитай коржи лимонным соком смешанным с 50 мл кипяченой воды. Нижний шоколадный бисквитный слой смажь готовым кремом "Шарлотт" и накрой светлым бисквитом. Затем снова намажь кремом светлый слой и накрой темным бисквитом. Последним должен быть светлый корж.

Нанесение крема на шоколоадный бисквит.

7

Подготовленный торт смажь кремом со всех сторон и поставь в холодильник для застывания на 20-30 минут. Оставшийся крем оставь на рабочем столе, чтобы он оставался мягким и имел комнатную температуру. Охлажденный торт повторно покрой мягким кремом и тщательно выровняй поверхность.

Торт смазанный со всех сторон кремом "Шарлотт".

8

Если остался крем, используй его для различного рода украшения.

Подготовленный к декорированию торт "Черный принц".

9

Торт можешь украсить самым разнообразным способом, в зависимости от поры года, события или праздника.

Готовый торт "Черный Принц" с новогодним декором. украшенный

Торт «Черный Принц»

Поставь оценку рецепту:

Средний рейтинг / 5. Всего голосов:

(Посещено 548 раз, 1 визитов сегодня)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Прокомментируй рецепт

Ваш e-mail не будет опубликован.