Мой самый любимый советский торт! Знаю несколько рецептов, которые мы обязательно приготовим. Отличаться они будут не только кремами, украшениями и добавками. У них будут разные основы, так как мы будем использовать не только крошку из песочного печенья.

Но вернёмся к нашему привычному «Муравейнику». Для классического варианта подходит печенье с молочными вкусами: «Топлёное молоко», «Молочное», «Юбилейное».

Но ещё более удачно получаются «Муравейники» из отсадного песочного теста. И тут идеально подойдет печенье на развес: «Фантазия», «Ромашка», «Шахматное». Важно, также, чтобы печенье легко ломалось руками, но при этом было достаточно плотным и не крошилось на очень мелкую крошку.

Торт «Муравейник» — король 70-х. Пришёл к нам из Пенсильвании (США). Но в Германии считают, что настоящий рецепт находится в Нюрнберге и ему 540 лет, а американский вариант это подделка.

Как бы там ни было, торт готовят для ярких событий, таких как — карнавалы, фестивали, соревнования. Его готовят на встречу нового года, для вечеринок, его едят на шумных ярмарках и рынках.

Весь позитив и праздник, который должен делать человека счастливым воплощён в незамысловатом рецепте. Возможно весь секрет в сочетании простых и вкусных ингредиентов. А возможно в том, что десерт дополняют орехами, маком, цукатами, клюквой, шоколадом, медом и даже вареньем.

Аналоги «Муравейника» можно встретить в Австрии, Словении, Индии, Финляндии, Германии, Голландии, Италии и Иране. И везде, абсолютно везде — это десерт праздник, десерт веселье, десерт радость!

АвторВиктория Данишевская

Ингредиенты

 700 г песочного печенья
 460 г вареного сгущенного молока
 200 г сливочного масла
 100 г сметаны
 100 г шоколада
 1 ст. л. растительного масла
 2 ст. л. шоколадной посыпки или мака

Выход1 Порция

1

Для приготовления торта "Муравейник" тебе понадобится отсадное песочное печенье типа ("Песочное кольцо", "Ромашка", "Фантазия") или ("Юбилейное", "Топленое молоко", "Молочное"). А также: вареное сгущенное молоко или каймак, сливочное масло, растительное масло, сметана, черный шоколад и декор муравьи (шоколадная посыпка или мак).

Ингредиенты для приготовления муравейника: песочное печенье, сливочное масло, вареное сгущенное молоко, сметана, шоколад, растительное масло, шоколадная посыпка или мак.

2

Песочное печенье поломай руками или измельчи при помощи блендера, но не очень мелко.

Крупная крошка из песочного печенья.

3

Для приготовления крема тебе понадобятся ингредиенты комнатной температуры. Сливочное масло взбей, чтобы оно стало пышным, добавь сгущенку или каймак и сметану. Ещё раз взбей до однородной массы.

Крем из взбитого со сгущенным молоком и сметаной сливочного масла.

4

В широкой миске смешай песочную крошку и готовый крем.

Крошка из песочного печенья смешанная с кремом из сгущенного молока, сливочного масла и сметаны.

5

На широкой тарелке сделай из песочной массы "муравейник" и посыпь его "муравьями" (это может быть шоколадная посыпка или обычный мак). Подготовленный торт поставь в холодильник на два часа для застывания.

Сформированный в виде конуса торт муравейник , посыпанный шоколадным декором.

6

Для приготовления ганаша черный шоколад разломи на кусочки в глубокую тарелку. Добавь растительное масло и поставь в микроволновку на 25-30 сек (время прогрева шоколада зависит от микроволновки). Ганаш аккуратно перемешай и слегка охлади.

Шоколадный ганаш приготовленный из черного шоколада и растительного масла.

7

Залей сверху охлажденный "Муравейник" и снова поставь в холодильник для застывания ганаша на один час.

подготовленный торт "Муравейник" сверху залит шоколадным ганашем.

8

Перед подачей торт можно присыпать сахарной пудрой.

Готовый торт "Муравейник" в разрезе.

Ингредиенты

 700 г песочного печенья
 460 г вареного сгущенного молока
 200 г сливочного масла
 100 г сметаны
 100 г шоколада
 1 ст. л. растительного масла
 2 ст. л. шоколадной посыпки или мака

Инструкции по приготовлению

1

Для приготовления торта "Муравейник" тебе понадобится отсадное песочное печенье типа ("Песочное кольцо", "Ромашка", "Фантазия") или ("Юбилейное", "Топленое молоко", "Молочное"). А также: вареное сгущенное молоко или каймак, сливочное масло, растительное масло, сметана, черный шоколад и декор муравьи (шоколадная посыпка или мак).

Ингредиенты для приготовления муравейника: песочное печенье, сливочное масло, вареное сгущенное молоко, сметана, шоколад, растительное масло, шоколадная посыпка или мак.

2

Песочное печенье поломай руками или измельчи при помощи блендера, но не очень мелко.

Крупная крошка из песочного печенья.

3

Для приготовления крема тебе понадобятся ингредиенты комнатной температуры. Сливочное масло взбей, чтобы оно стало пышным, добавь сгущенку или каймак и сметану. Ещё раз взбей до однородной массы.

Крем из взбитого со сгущенным молоком и сметаной сливочного масла.

4

В широкой миске смешай песочную крошку и готовый крем.

Крошка из песочного печенья смешанная с кремом из сгущенного молока, сливочного масла и сметаны.

5

На широкой тарелке сделай из песочной массы "муравейник" и посыпь его "муравьями" (это может быть шоколадная посыпка или обычный мак). Подготовленный торт поставь в холодильник на два часа для застывания.

Сформированный в виде конуса торт муравейник , посыпанный шоколадным декором.

6

Для приготовления ганаша черный шоколад разломи на кусочки в глубокую тарелку. Добавь растительное масло и поставь в микроволновку на 25-30 сек (время прогрева шоколада зависит от микроволновки). Ганаш аккуратно перемешай и слегка охлади.

Шоколадный ганаш приготовленный из черного шоколада и растительного масла.

7

Залей сверху охлажденный "Муравейник" и снова поставь в холодильник для застывания ганаша на один час.

подготовленный торт "Муравейник" сверху залит шоколадным ганашем.

8

Перед подачей торт можно присыпать сахарной пудрой.

Готовый торт "Муравейник" в разрезе.

Торт «Муравейник»

Поставь оценку рецепту:

Средний рейтинг / 5. Всего голосов:

(Посещено 122 раз, 2 визитов сегодня)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Прокомментируй рецепт

Ваш e-mail не будет опубликован.