Торт с шоколадными трубочками является идеальным весенним десертом. Воздушное печенье и сливочный крем с добавлением шоколадных трубочек. Тортик приятно и легко готовить, но главное, десерт не требует выпечки.

Ты можешь использовать трубочки с любой начинкой, например, молочной или ореховой. Трубочки отлично пропитываются и легко режутся.

Крем на основе маскарпоне идеально сочетается с шоколадными трубочками и ганашем. Я использовала для приготовления ганаша чёрный шоколад, но если тебе нравится молочный или белый шоколад, импровизируй.

Перед подачей тортик должен настояться, чтобы печенье и трубочки успели пропитаться и стали мягкими.

АвторВиктория Данишевская

Ингредиенты

 300 г шоколадного печенья
 600 мл сливок 30% жирности
 250 г сливочного сыра (Маскарпоне)
 3 ст. л. сахарной пудры
 2 ч. л. быстрорастворимого желатина
 50 мл горячей воды
 400 г шоколадных трубочек
 100 г чёрного шоколада для ганаша
 100 мл сливок 30% жирности для ганаша

Выход1 Порция
Подготовка5 минутПриготовление25 минутОбщее время30 минут

1

Подготовь продукты для приготовления торта заранее. Шоколадные трубочки, сливки 30% жирности, шоколадные крекеры, маскарпоне, или другой сливочный сыр, сахарная пудра, желатин, шоколад, горячая вода.

Все продукты покупай с небольшим запасом для украшения торта и непредвиденных ситуаций. Также потребуется форма 30X20 см и алюминиевая фольга.

2

Форму размером 30 x 20 см выстели алюминиевой фольгой и выложи на дно печенье, которое должно плотно прилегать друг к другу.

Крекеры в форме

3

В 50 мл горячей воды раствори желатин и охлади до комнатной температуры.

Желатин в чашке

4

Помести в чашу миксера сливки и сливочный сыр и на средней скорости взбей массу до получения лёгких следов от венчика, как на фото. Добавь в сливки просеянную сахарную пудру и не прекращая взбивать тонкой струйкой влей охлаждённый желатин.

Чаша миксера наполненная сливками и маскарпрне.

5

Примерно раздели крем на две равные части. Первой частью крема покрой нижний слой печенья и разровняй лопаткой или кондитерским шпателем.

Покрываем кремом печенье.

6

Поверх крема выложи шоколадные трубочки. При необходимости длину трубочек можно менять при помощи острого ножа.

Шоколадные трубочки выложены на сливочный крем.

7

Покрой второй частью крема шоколадные трубочки и разровняй лопаткой или шпателем.

Шоколадные трубочки покрыты кремом.

8

Выложи второй слой печенья плотно друг к другу. Подготовленный торт поставь в холодное место на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы крем хорошо застыл.

Шоколадные крекеры выложены поверх сливочного крема.

9

Для приготовления ганаша сливки очень сильно разогрей и залей ними измельчённый шоколад. Аккуратно венчиком размешивай растаявший шоколад со сливками до получения однородной и блестящей массы. Горячим ганашем залей верх охлаждённого торта и быстро его разровняй. Подготовленный торт снова поставь в холодное место для застывания ганаша.

Покрываем верх торта шоколадным ганашем.

10

Готовый торт разрежь острым ножом на равные квадратные порции и укрась трубочками с шоколадной начинкой.

Торт с шоколадными трубочками в разрезе на фоне жёлтых нарциссов.

Ингредиенты

 300 г шоколадного печенья
 600 мл сливок 30% жирности
 250 г сливочного сыра (Маскарпоне)
 3 ст. л. сахарной пудры
 2 ч. л. быстрорастворимого желатина
 50 мл горячей воды
 400 г шоколадных трубочек
 100 г чёрного шоколада для ганаша
 100 мл сливок 30% жирности для ганаша

Инструкции по приготовлению

1

Подготовь продукты для приготовления торта заранее. Шоколадные трубочки, сливки 30% жирности, шоколадные крекеры, маскарпоне, или другой сливочный сыр, сахарная пудра, желатин, шоколад, горячая вода.

Все продукты покупай с небольшим запасом для украшения торта и непредвиденных ситуаций. Также потребуется форма 30X20 см и алюминиевая фольга.

2

Форму размером 30 x 20 см выстели алюминиевой фольгой и выложи на дно печенье, которое должно плотно прилегать друг к другу.

Крекеры в форме

3

В 50 мл горячей воды раствори желатин и охлади до комнатной температуры.

Желатин в чашке

4

Помести в чашу миксера сливки и сливочный сыр и на средней скорости взбей массу до получения лёгких следов от венчика, как на фото. Добавь в сливки просеянную сахарную пудру и не прекращая взбивать тонкой струйкой влей охлаждённый желатин.

Чаша миксера наполненная сливками и маскарпрне.

5

Примерно раздели крем на две равные части. Первой частью крема покрой нижний слой печенья и разровняй лопаткой или кондитерским шпателем.

Покрываем кремом печенье.

6

Поверх крема выложи шоколадные трубочки. При необходимости длину трубочек можно менять при помощи острого ножа.

Шоколадные трубочки выложены на сливочный крем.

7

Покрой второй частью крема шоколадные трубочки и разровняй лопаткой или шпателем.

Шоколадные трубочки покрыты кремом.

8

Выложи второй слой печенья плотно друг к другу. Подготовленный торт поставь в холодное место на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы крем хорошо застыл.

Шоколадные крекеры выложены поверх сливочного крема.

9

Для приготовления ганаша сливки очень сильно разогрей и залей ними измельчённый шоколад. Аккуратно венчиком размешивай растаявший шоколад со сливками до получения однородной и блестящей массы. Горячим ганашем залей верх охлаждённого торта и быстро его разровняй. Подготовленный торт снова поставь в холодное место для застывания ганаша.

Покрываем верх торта шоколадным ганашем.

10

Готовый торт разрежь острым ножом на равные квадратные порции и укрась трубочками с шоколадной начинкой.

Торт с шоколадными трубочками в разрезе на фоне жёлтых нарциссов.

Тортики с шоколадными трубочками

Поставь оценку рецепту:

Средний рейтинг / 5. Всего голосов:

(Посещено 1 690 раз, 1 визитов сегодня)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
  • 11
  •  
  • 12
  • 10
  • 6
  •  

Прокомментируй рецепт

Ваш e-mail не будет опубликован.